应用不同方法测定发酵液中的糖含量.pdf

2009年 第 9期 广 东 化 工 第 36卷 总第 197期 www．gdchem．com 177 应用不同方法测定发酵液中的糖含量 董林青 ，牛国文 ，刘志毅 ，迟菁 (山东胜利股份有限公司 生物工程部，山东 济南 250101) [摘 要】采用3,5一二硝基水杨酸比色法和费林试齐J滴定法测定发酵液中糖含量 。对测定结果的对比分析表明：费林试剂滴定法易受很多因素 的干扰 ，不同测定人员之间的误差较大 ，3,5．二硝基水杨酸比色法操作简单 ，速度快 ，客观因素对其影响较少，结果准确 。 关【键词】3，5一二硝基水杨酸比色法；费林试剂滴定法；总糖、还原糖含量 [中图分类号】o65 文【献标识码】A 文【章编号】1OO7—1865(2009)09-0177—02 Determ inationoftheSugarContentinFermentationBrothviaApplicationsof DifferentM ethods DongLinqing，NiuGuowen，LiuZhiyi，ChiJing (BiologicalEngineeringDepartment，ShandongShengliCo．，Ltd．，Jinan250101，China) Abstract：Applyingtitrationmethodsusing3，5一dinitrosalicylicacidassayandtheFehlingreagentrespectively,thesugarcontentsinfermentationbrothwas O l 2 3 4 5 6 7 8 determined．Thecomparison andanalysisresultsshowedthattheFehlingreagenttitrationwasvulnerabletoalotoffactorsandthemeasurementcrrorsvaried amongstdifferenttechnicians．Notwithstandingthe3,5·dinitrosalicylicacidassaywassimple，fast，lessvulnerabletotheenvironmentalfactors，accurateandreliable Keywords：3，5一dinitrosalicylicacidassay；Fehlingreagenttitration；totalsugarandreducedsugarcontents 在抗生素的发酵生产中需要定时测定总糖或还原糖的含 取 1．0mg／mL葡萄糖标准溶液，按表 1加入试剂。沸水浴 o 量，因而及时准确的检测对了解发酵过程中总糖或还原糖的消 中加热 5rain，冷水冷却后定容至 25mL摇匀，在 520nm波 耗情况至关重要。目前，测定发酵液糖一般有高锰酸钾滴定、 长测吸光度。 费林试剂和3，5一二硝基水杨酸比色法等方法至今仍在生产、实 验室广泛使用 II，费林试剂法是传统的测糖方法 ；高锰酸钾法 表 1 标准溶液的系列值 常用于饮料中还原糖含量的测定。这两种方法属于一般的化学 1 1 1 l 0 O l