草莓慕斯制作方法草莓慕斯制作方法.doc

这次过年 特别制作草莓慕斯~准备材料：【6寸模】（想要做八寸的材料翻倍即可）奥利奥100g，黄油25g，细砂糖60g（分为25g和35g备用），淡奶油200g（我用的是雀巢的），草莓250g左右，吉利丁粉6g首先先做慕斯的饼底1.取出100g奥利奥饼干2.装入保鲜袋，用擀面杖碾碎（保鲜袋最好套两个，否则容易破洞）3~4.取出黄油，切成小块，加热融化5.将融化的黄油倒入碾碎的饼干，均匀搅拌6.将饼干倒入模子，压实（我用擀面杖套着保鲜袋压的）7.准备7到8颗草莓，一切为二8.将切半草莓放入模具四周备用。9~10.取出150g草莓（12个左右），放入搅拌机，打成泥11~12.将草莓泥倒入锅中，加入25g细砂糖，加热搅拌13~14.倒入6g吉利丁粉，搅拌均匀，备用（开小火，微微沸腾可以关火，持续搅拌以免糊底）15.在淡奶油中加入35g细砂糖16.将淡奶油打发，打到6~7成便可（拿起有倒立的尖角即可）17.将前面准备的草莓液混入打发的奶油中（如果喜欢草莓粒的话可以在这步里混入草莓粒）18.用刮刀迅速搅拌均匀，倒入模中，用刮刀将表面抹平。放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。看看成品~ 看看横切面~（我还混了好多草莓粒哟~）切好分好~ 大家排排坐吃蛋糕咯~PS:这个配方有点偏甜的，不喜欢吃太甜的可以适当减少糖量没有细砂糖的可以用普通的砂糖放在粉碎机里的一打便是了~这个草莓慕斯制作简单，而且味道很棒，全草莓做额，草莓味道很浓郁，超级适合初学者