丝胶提取物的抗氧化作用.doc

Sep-pakセリシン抽出物の抗酸化活性は、蚕品種によって大きな違いがある。この違いは何によるのか。Ｃ-１８Ｓｅｐ－Ｐａｋカートリッジを用いて３分画した。その結果、緩衝液溶出部の抗酸化活性物質から尿酸を検出、新たな知見を得た。 丝胶提取物的抗氧化能力，因蚕品种不同而有很大的差别。造成这种差别的原因何在？利用Ｃ-１８Ｓｅｐ－Ｐａｋ提取器将其分成三部分，结果从缓冲液溶出部分的抗氧化物质中检测出了尿酸，得到了新发现（知识）。 セリシン抽出物の抗酸化作用について 蚕糸科学研究所 山崎 昌良 丝胶提取物的抗氧化作用 蚕丝科学研究所 山崎 昌良 最近セリシンが抗酸化作用やチロシナ－ゼ阻害作用を有することが報告され、これら機能特性を利用していろいろな分野への応用が検討されている。 最近报道了丝胶具抗氧化作用、蛋白酶抑制作用，利用这些机能特性在各个领域的应用研究方兴未艾。 蚕糸科学研究所ではすでに笹繭などの色繭繭層が強いラジカル消去作用を示す抗酸化活性を持つことを明らかにした。そして、繭層の抗酸化活性はアルカリや熱水処理（精練）すると低下することから、抗酸化活性を有する物質は精練によって溶出されるセリシン層に存在することを明らかにした。 在蚕丝科学研究所，已经探明竹青色茧等有色茧茧层具有表现为消除自由基（ラジカル）的抗氧化活性。进而由茧层的抗氧化活性因碱、热水等处理（精炼）而降低的现象，明确了抗氧化活性物质存在于因精炼而溶出的丝胶层中。 また、抗酸化活性は白繭に比べ笹繭に強い活性が認められたことから笹繭の色素に注目して抗酸化活性物質の検討を進めた結果、笹繭繭層に含まれるフラボノイド色素であることが解った。このように抗酸化活性物質は繭層のアルカリや熱水処理で溶出されるいわゆるセリシン抽出物中に存在する。このセリシン抽出物にはセリシン（タンパク）以外に色々な成分が含まれており、その１つとしてフラボノイド色素があり、これが抗酸化作用を示すことを明らかにした。 由于与白茧相比竹青色茧抗氧化活性更强，着眼于竹青茧色素推进对抗氧化活性物质的研究，结果发现，竹青茧茧层中含有类黄酮色素。抗氧化物质存在于茧层的碱、热水处理后的溶出物即丝胶中，这种丝胶提取物中含有丝胶（蛋白质）以外的多种成分，其中之一就是黄酮类物质，业已明确它表现抗氧化作用。 そこで、繭層をアルカリや熱水処理によって溶出したセリシン抽出物成分について特に抗酸化作用に注目してその成分の検討を行った。 因此，着眼于经碱、热水处理茧层溶出的丝胶提取物特别是其抗氧化作用进行了研究探讨。 セリシン抽出物の抗酸化活性 カイコ品種によって繭層の抗酸化活性は大きな違いのあることは明らかにされているので、最も活性の高い大造の繭をはじめPCG、笹繭、PCY、黄繭から最も活性の低い白繭まで各蚕品種ごとの繭層を別々に熱水抽出してセリシン抽出物を調製した。６種類の繭層から調製したセリシン抽出物について抗酸化活性を調べた。抗酸化活性測定法としては以前から当研究所で用いているDPPH フリ－ラジカル消去活性測定法と、他の１つは人間の血清の抗酸化力評価に使用されている測定法を用いて調べた。 由于茧层的抗氧化活性因品种不同而有很大差异，对活性最高的大造以及PCG、竹青茧、PCY、黄茧到活性最低的白茧各蚕品种的茧层，分别用热水调制了丝胶提取物。调查了6个品种茧层丝胶提取物的抗氧化活性。抗氧化活性测定方法：采用本研究所早已使用的DPPH 自由基消除活性测定法和人血清抗氧化力评价所使用的测定方法。 その結果を表１に示した。表から明らかなように同じセリシン抽出物でもその抗酸化活性には大きな違いが認められた。２種類の方法で測定した結果はほぼ同じ評価を示した。 结果列于表1。从表1中可以清楚地看出，同样方法提取的丝胶提取物其抗氧化活性有相当大的差异。两种方法的测定结果大体一致。 表１：セリシン抽出物の抗酸化活性（丝胶提取物的抗氧化活性） ＊試料（0.7ｇ）の0.1Ｍ ＤＰＰＨラジカルの消去率を示す ＊＊抗酸化力測定キットによる Ｔｒｏｌｏｘ：標準抗酸化物質 DPPH：1，1-二苯基苦基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-Diphenyl-1-(2,4,6-trinitrophenyl)hydrazyl ) C18 Sep-Pak cartridge：C18 Sep-Pak cartridge是一種column.Sep-Pak C18管是装填矽胶键结C18 官能基的材料，备与Amino Acid分析物的Partition排除其它极性干扰物，只保持Amino Acid分