营养配餐(食物交换份法)10452.pptx

营养配餐图解食物交换份法.ppt 关于营养配餐图解食物交换份法第1页，课件共15页，创作于2023年2月第一步：评价体型体重指数：BMI=体重（公斤）÷身高（米）2评价表：BMI范围评价BMI＜18.5消瘦18.5≤BMI＜24正常24≤BMI＜28超重BMI≥28肥胖X先生的BMI=82÷1.762=26.5（公斤/米2）X先生的体型：超重第2页，课件共15页，创作于2023年2月理想体重（公斤）=实际身高(厘米)-105X先生的理想体重=176-105=71公斤第二步：计算理想体重第3页，课件共15页，创作于2023年2月第三步：确定体力劳动类型体力劳动对照表：体力劳动类型举例卧床休息轻体力劳动办公室职员、教师中体力劳动学

2024-03-24 约1.53千字 15页立即下载

营养配餐(食物交换份法)10436.pptx 1 营养配餐(食物交换份法)10436 第一步：评价体型体重指数：BMI = 体重（公斤）÷ 身高（米）2 评价表： BMI范围评价 BMI＜18.5 消瘦 18.5≤BMI＜24 正常 24≤BMI＜28 超重 BMI≥28 肥胖刘先生的BMI = 82÷1.76 2（公斤/米2）刘先生的体型：超重第1页/共15页理想体重（公斤） = 实际身高(厘米)-105 刘先生的理想体重 = 176-105 = 71公斤第二步：计算理想体重第2页/共15页第三步：确定体力劳动类型体力劳动对照表：体力劳动类型举例卧床休息

2022-04-11 约2.44千字 15页立即下载

营养配餐-食物交换份法讲述.ppt 知识到实践碳水化合物份数 = 总份数×60 % 蛋白质份数 = 总份数×15 % 脂肪份数 = 总份数×25 % 三大营养素的份数： X先生每日所需的三大营养素的份数：碳水化合物份数=20×60%≈12份蛋白质份数=20×15%≈3份脂肪份数=20×25%≈5份知识到实践第七步：确定六大类食物的交换份数主要提供碳水化合物的食物及相应的份数：蔬菜类：1 份水果类：1 份谷薯类：碳水化合物份数 - 蔬菜份数 - 水果份数主要提供蛋白质的食物：豆乳类：2.5 份瘦肉/鱼/蛋类：蛋白质份数 - 豆乳类份数主要提供脂肪

2017-04-04 约5.68千字 43页立即下载

营养配餐食物交换份法.ppt 知识到实践X先生每天各类食物份数：蔬菜类：1份水果类：1份谷薯类：12-1-1=10份豆乳类：2.5份油脂类：2.5份瘦肉/鱼/蛋类：0.5+2.5=3份第31页，共43页，星期日，2025年，2月5日关于营养配餐食物交换份法第1页，共43页，星期日，2025年，2月5日一、食谱的分类根据时间的长短，食谱包括日食谱周食谱十日食谱半月食谱月食谱等更短或更长的膳食安排营养学意义不大，也没有操作的实用性。为达到某些治疗或诊断目的而设计的膳食计划也可纳入食谱范畴。第2页，共43页，星期日，2025年，2月5日食谱的种类●按人群：个人食谱集体食谱●按目的：普通食谱特殊食谱第3页，共43页，星期日，202

2025-04-13 约3.21千字 43页立即下载

《营养配餐》之食品交换份法的思考.pdf 科技探·索·争鸣 Sc科ience技Tech视nology界Vision 项目与课囊营《养配餐》之食品交换份法的思考綦翠华 (济南大学酒店管理学院食品科学与营养系，山东济南250012) 【摘要】食品交换份法是一种简便、精确度相对较高的配餐方法。但在目前所使用的食品交换份法存在一些不足，对配餐实践带来了一些困难，因此，本文基于多年的教学实践．提出

2017-06-07 约8.42千字 2页立即下载

食物交换份法配餐表.docx PAGE PAGE 1 食物交换份法配餐知识根据所含类似营养素的量,把常用食物归为四类,即：含碳水化合物较丰富的谷薯类食物含维生素、矿物质和膳食纤维丰富的蔬菜、水果类含优质蛋白质丰富的肉、鱼、乳、蛋、豆及豆制品类含能量丰富的油脂、纯糖和坚果类食物 3。水果类 200三 3。水果类 200 三、肉蛋组 4.大豆类 25 5。奶类 160 90 90 90 1。0 9.0 5。0 —— 4。0 5.0 21。0 4。0 6.0 膳食纤维蛋白质蛋白质蛋白质 8.油脂类 10 90 —— 10.0 --—-- 脂肪表 6—1 组别每一交换份食品的产能营养素含量表食品类别每份质

2022-09-29 约3.52千字 4页立即下载

食物交换份法配餐表.docx (完整版)食物交换份法配餐表 (完整版)食物交换份法配餐表 PAGE PAGE 1 食物交换份法配餐知识根据所含类似营养素的量,把常用食物归为四类,即: 含碳水化合物较丰富的谷薯类食物含维生素、矿物质和膳食纤维丰富的蔬菜、水果类含优质蛋白质丰富的肉、鱼、乳、蛋、豆及豆制品类含能量丰富的油脂、纯糖和坚果类食物组别食品类别每份质量能量蛋白组别食品类别每份质量能量蛋白质脂肪碳水化合主要营养素蛋白质蛋白质组 8.油脂类 10 90 — 10。0 —— 脂肪脂肪一、谷薯 1.谷薯类（g) 25 （kcal） 90 （g） 2。0 （g）

2022-06-16 约3.54千字 6页立即下载

饮食配餐食物交换份法.ppt 第1页，共22页，星期日，2025年，2月5日营养配餐方法分类营养配餐食物交换份法为糖尿病患者配餐123今天一起分享的内容44糖尿病患者运动建议第2页，共22页，星期日，2025年，2月5日饮食配餐方法一、配平法根据客户能量、营养素需要情况，通过查《食物成分表》，分别计算确定主、副食品种和种类。其特点是数据准确，能够很好的适应客户需求。但步骤繁琐，效率低。二、配餐软件采用计算机软件进行配餐，具有计算准确，运行迅速、设置灵活的特点。问题是配餐方法完全建立在西方现代营养学理论基础上，是各类营养素数据的量化处理过程，没有考虑食物性味、人体体征、食补养生等中医传统营养饮食理论对人体的影响和作用。第3

2025-02-12 约2.41千字 22页立即下载

糖尿病营养治疗-食物交换份法.ppt 糖尿病的饮食治疗饮食治疗是糖尿病综合治疗的主要关键，其地位不亚于药物治疗。 —— 人以食为天饮食治疗的目的和意义保障健康和维持正常生活质量，减少降糖药物剂量控制血糖，保持正常体重，保护胰岛素细胞功能纠正代谢紊乱，减少和延缓并发症发生，延年益寿避免高血糖洪峰的产生，保护生命器官预防低血糖发生饮食治疗的基本原则食品多样化，少食多餐，多吃高纤维食品少吃和不吃含糖高的食物低脂肪饮食低盐饮食戒烟戒酒计算和控制每日总热量适量维生素和矿物质、微量元素饮食治疗三步曲计算每天的总热量确定三大营养素比例合理热量分配计算每天总热量

2016-02-02 约字 44页立即下载

糖尿病营养治疗食物交换份法.ppt 一单位或一份各类食品的相应重量乳制品、豆类：牛奶半瓶，豆浆3两，豆腐2两，酱干1两，花生、桃仁半两，瓜子1两为一份油脂类：植物油1汤匙（10克）为一份瓜菜类：绿叶蔬菜和各种菜瓜1市斤，藕、扁豆、洋葱、胡萝卜、蒜苔、茭笋半斤，豆芽、毛豆、鲜豌豆、根茎类2两为一份第30页，共44页，星期日，2025年，2月5日食品交换份（单位）使用方法先按上述方法计算出每日总热量（千卡）把总热卡折算成食品交换份（总热卡÷80=份或单位）按三大营养素（糖、脂肪、蛋白）比例把总份数分摊，再分别按三餐进行分配同一类食品可以按食品份进行调换，使食品多样化，增加美食感。第31页，共44页，星期日，2025年，2月5日饮食疗

2025-04-03 约4.84千字 44页立即下载

培训课件--饮食配餐食物交换份法.PPT 饮食配餐（食物交换份法）牛志妍 营养配餐方法分类 营养配餐食物交换份法 为糖尿病患者配餐 1 2 3 今天一起分享的内容 4 4 糖尿病患者运动建议饮食配餐方法一、配平法根据客户能量、营养素需要情况，通过查《食物成分表》，分别计算确定主、副食品种和种类。其特点是数据准确，能够很好的适应客户需求。但步骤繁琐，效率低。二、配餐软件采用计算机软件进行配餐，具有计算准确，运行

2016-10-25 约3.26千字 23页立即下载

把食物交换份法和计算法相结合新配餐方法.doc 把食物交换份法和计算法相结合的新配餐方法。【示例】一大学教师，男，25岁，体重68kg，中等体力活动，请为其配制一日食谱。步骤一：计算其每天需要能量 1．标准体重法 3．标准体重法标准体重=（175-100）×0.9=67.5Kg 或军事科学学院根据中国人的体质提出的标准体重计算方法：南方人：（身高厘米－150）×0.6＋48=（175－150）×0.6＋48=63kg 体质指数（BMI）=68÷（1.752）=22.2 评价 BMI 正常 18.5~23.9 轻度消瘦 17~18.4 中度消瘦 16~16.9 重度消瘦＜16 超重 24~27.9 肥胖＞28 所以该教师

2017-06-21 约2.74万字 9页立即下载

食物交换份法课件.ppt 知识到实践 X先生每天各类食物份数：蔬菜类：1份水果类：1份谷薯类：10-1-1=8份豆乳类：2份油脂类：2份瘦肉/鱼/蛋类：4-2=2份 . . * * 热量交换谷薯类菜果类肉蛋豆类浆乳类油脂类千卡份量份量份量份量份量份 1200 14 3两 6 1斤 1 3两 3 0.5斤 1.5 2汤勺 2 1400 16 4两 8 1斤 1 3两 3 0.5斤 1.5 2汤勺 2 1600 18 5两 10 1斤 1 3两 3 0.5斤 1.5 2汤勺 2 1800 20 6两 1

2016-03-26 约1.12万字 73页立即下载

营养配餐 模块四 营养配餐与食品安全 4-2 预防食物中毒课件.ppt 教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库单元二预防食物中毒第*页/共12页动物性食品 50% 其他食品 50% 我国引起食物中毒的各类食物潜伏期短而集中，具有暴发性中毒者一般具有相同的症状或症状基本相似发病的人在相近的时间内吃过同样的食物，发病范围限在吃了这种有毒食物的人群中人与人之间不直接传染食物中毒菜豆中毒发芽土豆中毒未煮熟的豆制品中毒毒草中毒河豚鱼中毒感染型食物中毒毒素型食物中毒细菌性有毒植物亚硝酸盐食物中毒化学性第*页/共12页鲜黄菜花中毒单元一预防食品污染一、细菌性食物

2020-10-16 约1.62千字 11页立即下载

营养配餐员：营养配餐员.pdf 昔美配餐员•昔养配餐员(星页库版) 1、单选结球甘蓝具/防治胃鼠疡而保健露，主要是因为它含有()。 A、维生素C B、维生素K C、维生素PP D、维生素U 正确答案：D 2、单选婴儿膳食的钙磷比应为()o A、1：2 B、1.5：I C、1：I D、2：1 正确答案：D 3、单选转基因食品就是把一种生物的部分()转移到另一种生物体内，使生物的特征和能按照设计者的目的发生变化。 A、DNA B、RNA C、组织 D、细胞正确答案：A 4、单选食物特殊动力作用引起能量消耗的增加幅度随食物而异，摄入()可增加30%。 A、碳水化合物 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素正确答案：C 5、单选、

2025-04-10 约2.74万字 38页立即下载