基础的红酒知识.pptx
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基础的红酒知识;目录;01;;红酒可以按照不同的标准进行分类，如按产区、葡萄品种、酿造方法等。;酿造过程;产地与风格差异;02;红酒的颜色可以从深红到浅红不等，颜色的深浅可以反映出酒的品种、年龄和酿造方法。;其他香气;甜度;;03;;白肉鱼配轻盈红酒;;餐酒搭配注意事项;04;存放环境要求及影响
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演讲人：;;01;;;;各类红酒的特点与区别;02;常见葡萄品种及其特性;世界著名产区概览;;不同产区的特色红酒推荐;03;;发酵时间;优质的红酒具有陈年潜力，随着储存时间的增加，其口感和香气会变得更加复杂和丰富。;观色;04;品鉴前准备工作和注意事项;观察色泽;;懂得适量饮酒;05;
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;没有人知道是谁“发明”了葡萄酒。它可能是一个偶然的发现。在收获后，有些葡萄被留在了容器里经过了冬天，天然的酵母和葡萄中的糖把葡萄汁变成了葡萄酒。
Nobody knows who invented wine. Its discovery was probably accidental. After harvesting, some grapes were left in a container over the winter and the natural yeasts and sugars converted the juice into wine.
尽管考古学家追溯葡萄酒起源到几千年前
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* 没有人知道是谁“发明”了葡萄酒。它可能是一个偶然的发现。在收获后，有些葡萄被留在了容器里经过了冬天，天然的酵母和葡萄中的糖把葡萄汁变成了葡萄酒。 Nobody knows who invented wine. Its discovery was probably accidental. After harvesting, some grapes were left in a container over the winter and the natural yeasts and sugars converted the juice into wine. 尽管考古学家追溯葡萄酒起源到几千
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目录 认识葡萄酒 葡萄酒：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5° 按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。 葡萄酒历史 多数历史学家认为波斯( 即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。距今7000多年前就已饮用葡萄酒 欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。距今3000多年 公元前6世纪罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛全面推广。 随着罗马帝国的扩张，葡萄栽
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**********************红酒的基础知识红酒是世界各地的人们喜爱的一种饮品，它拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。了解红酒的基础知识可以帮助您更好地品尝和欣赏葡萄酒，并打开一个充满乐趣和探索的新世界。什么是红酒11.葡萄酒葡萄酒是用新鲜的葡萄果实经发酵酿造而成的酒，属于酒精饮料。22.红酒红酒是指由红葡萄酿造，并保留了葡萄皮和籽进行发酵，因此呈现出红葡萄酒的典型颜色。33.其他酒类除红酒以外，还有白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒等，酿造方法和颜色各不相同。红酒的历史1古代起源红酒的历史可以追溯到古代，最早的葡萄酒酿造可以追溯到公元前6000年左右的古埃及和美索不达米亚文明。2罗马帝国
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红酒基础知识培训;;01;红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒，典型的有葡萄红酒和蓝莓红酒。;种类;产区分布;市场需求与发展趋势;02;将成熟的葡萄进行采摘，然后进行除梗、破碎、压榨，得到葡萄汁。;原料选择与质量控制;选择合适的酵母品种
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葡萄酒基础知识 Basic Training 目录 让我们碰杯吧！一起展开一次奇妙的葡萄酒之旅！ 认识葡萄酒 体验葡萄酒 葡萄酒文化 葡萄酒历史 葡萄酒概述 认识葡萄酒 “ 一串葡萄是美丽与纯洁的，但它只是水果；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。” 葡萄酒：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5° 按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。 美国作家威廉·杨格 葡
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品酒必要步骤 看 2、摇 3、闻 4、品 时间 理想的品酒时间是在饭前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔。专业性的品酒活动，大多选在早上10点至12点之间举办，据说这个时段，人的味觉最灵敏。 酒杯 葡萄酒杯的杯口应该收小，以便酒香能在杯中聚集 杯肚应该大一点，可以让酒在杯中作充分的晃动 杯子必须有一个杯脚，这样手的温度不会加热杯中的酒 酒杯应该清晰透明，可以很好的观察酒的颜色 开酒 优美的开瓶动作是一种艺术。开酒时，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，注意，最好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒
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目录CONTENTS01红酒基本概念02红酒的品鉴与保存03红酒的饮用与配餐04红酒的文化与历史05红酒的选购与收藏06红酒的进阶知识
01红酒基本概念
红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。定义按照不同的标准，红酒可以分为多种类型，包括干型红酒、半干型红酒、半甜型红酒和甜型红酒；按产地可以分为波尔多红酒、勃艮第红酒、托斯卡纳红酒等。分类红酒的定义与分类
选取成熟度适宜的葡萄，进行压榨取汁。将葡萄汁放入发酵罐中，加入酵母，控制温度、湿度等条件，进行酒精发酵。发酵完成后，将红酒放入橡木桶等容器中，进行陈酿，使酒体更加醇厚、口感更加丰富。根据
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红酒培训基础知识演讲人：日期：
CATALOGUE目录01葡萄酒基础知识02红酒的品鉴与享用03红酒的搭配与选择04红酒的文化与历史05红酒的储存与保养06红酒的市场与趋势
01葡萄酒基础知识
葡萄酒定义葡萄酒是由葡萄经过发酵而成的酒精饮料，通常分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒两大类。葡萄酒分类按照葡萄品种、产地、生产工艺、酒精度等因素，葡萄酒可以被分为多种类型，如红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、甜葡萄酒等。葡萄酒的定义与分类
酒精度：酒精度是指葡萄酒中酒精的含量，通常表示为体积百分比。酒精度的高低会影响葡萄酒的口感和保存期限。酸度：酸度是指葡萄酒中的有机酸含量，包括酒石酸、苹果酸、柠檬酸等。酸度的
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葡萄品种介绍 澳之品贸易有限公司 白葡萄品种 Arneis:阿内斯 Chardonnay：霞多丽 Chenin Blanc：白诗南 Gewurzrtraminer：格乌兹塔明娜 Marsanne Roussanne 玛珊和胡珊 Point Grigio/Point Gris灰比诺 Riesling雷司令 Sauvignon Blanc长相思 维欧尼Viognier 维德和Verdelho Semillon赛美蓉 一、Arneis:阿内斯 是意大利皮埃蒙特区土生土长的白葡萄品种，起源于罗埃洛（Roero）小镇，是一种长势旺盛的葡萄树，产量较高。 在20世纪70年代早期，由于红葡萄酒的盛行，
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红酒基础知识与礼仪培训;目录;;;红酒包括葡萄红酒、蓝莓红酒等多种类型，每种类型又有不同的细分，如干红葡萄酒、半干红葡萄酒等。;西班牙产区;鉴别真伪红酒方法分享;02;红酒的品种和产地直接决定了红酒的口感和风味，因此品鉴前需要了解红酒的品种和产地。;;其他香气;;03;干红葡萄酒;通过菜品的颜色、口味和烹饪方式等特征，判