会议服务程序及标准.doc

会议服务程序及标准 一、?会议室摆台准备 程??? 序标?????????????? 准准备用具根据会议预定单要求将所需的各种用品和设备准备好。确定台型根据会议预定单上的人数和要求，确定出会议的台型。摆? ???台1．首先摆好桌椅，距离相等对称，前看侧看都在一条直线上； 2．铺好台呢，台呢要干净，平整，凸缝向上并位于桌面中线上，包好桌角； 3．放好垫碟或杯垫，茶杯放在垫碟(杯垫）上，杯把向右成45度角（如果摆放纸笔，要求将纸摆放在距下桌沿1厘米正对椅背处，笔尖朝上成45度角。店徽朝上位于纸上。摆放其它设备按客人要求将所需设备摆放就位，并调试好，挂好横幅，横幅要求提前一天到位。检? ???查检查台型是否符合要求；台面是否整洁；各种用具是否干净、齐全，摆放符合要求。二、会议主会场服务 程??? 序标?????????????? 准准备工作1．会议开始前半小时，根据会议预定单要求备好相关饮品和开水； 2．将会议室门打开，调节好室温（夏季：22－24度 冬季：18－24度）； 3．调试好为会议提供的设备，包括灯光，音响及电教设备。 4．根据客人要求将指示牌放在指定位置。会议服务1. 客人就绪前15分钟和散会后，服务员站立于会议室门口或指定位置迎送。冬季主动为客人拉椅挂衣服； 2. 协助主办方提醒客人随时保管好自己的物品，以防丢失； 3. 客人入座前将茶沏好，并注意倒水顺序:先宾后主， 先女后男，从左至右。每隔20分钟续水一次，主席台15分钟续水一次并指定专人服务；大型会议从第一排开始倒水，一人负责一行或一区，避免从主席台前反复穿过； 4. 拿暖瓶倒水时，须左手拿壶，右手托壶于胸前，走路要稳，步子要轻，动作协调；从桌后倒水时，侧身用右手中指无名指夹住杯盖，大拇指，食指拿起杯把并后退一步，与宾客保持尺外距离，倒水以七八成满为宜，斟完后，上前一步将茶放回原处，盖好杯盖，面带微笑，伸手示意，或说：“请用茶”，然后进行下一位； 5．从会议桌前倒水时左右手的动作相反。 6.会议正式开始前5分钟一切工作就绪（具体情况可灵活掌握）；?? 7. 会议中间休息时，服务员必须及时清理台面； 8. 会议进行期间，不得离岗，发现问题，要及时采取补救措施； 9. 无论给客人上茶，换烟缸还是上水果等，服务时必须要有手势示意。清理会场1. 散会后，服务员要先对会场进行仔细查巡，发现客人是否有遗忘物品和文件，会议室设备有无破损，丢失，并能及时将所拾 物品交还给客人或上交，发现问题及时汇报； 2. 待客人走完后方可撤台，并将桌椅恢复原型，摆放整齐； 3．将会议用设备归位锁好，电脑归还相关部门； 4．彻底检查会议场所内外有无烟头等隐患，拉断电源、锁好门窗并填写好当班服务日记表； 5．主动与主办单位负责人联系，征求意见，保持良好的服务关系。三、签字仪式(谈判式)的摆台 程???? 序标?????????????? 准确定台型根据会议预定单的要求和人数，来确定签字台的大小和位置，签字台后侧留出相应的空间。摆? ? 台1. 签字台用干净，平整的台呢铺好； 2. 将鲜花摆放在签字台中间，最佳位置面向客人； 3. 按客人要求摆好相应人数的桌椅； 4．在签字台侧前方摆放一个吧台； 5．将其它设备按要求摆放好（麦克，横幅等）。服务程序1. 根据会议预定单上的人数和要求将酒水，酒杯，口纸，托盘等在酒吧台上摆好。 2. 待客人签字完毕，服务员要立即用托盘将酒水送到所有客人面前，主要客人由专人服务酒水； 3. 待客人干杯后，要立即用托盘将空酒杯撤走。四、讲座会场的服务 服务程序除摆放桌椅型式为一行桌子，一行椅子外，其它服务程序同会场服务程序与标准相同。 五、贵宾室的服务 程???? 序标?????????????? 准会场布置1. 根据定单人数将沙发，茶几摆放好，茶几要位于沙发中间侧看在一条直线上； 2．将鲜花或绿色植物摆放在茶几中间，将最佳角度面向客人； 3．茶杯的摆放同主会场； 4．将烟缸摆放在茶几中间，火柴位于烟缸下方，正中距其1厘米，馆徽向上； 5．将干净无异味湿度适宜的小毛巾叠好放在毛巾托上，毛巾托摆放在茶杯左侧。会场服务1. 准备工作同会场； 2．贵宾室提前30分钟服务人员就位； 3．贵宾须设专人引领、专人负责开电梯、专人服务； 4．贵宾室须提前15分钟将茶杯中的茶叶冲开，以开水倒至漠过茶叶为宜； 5．服务人员站在贵宾室门口迎接贵宾，待贵宾入座后，提供茶水、饮料和小毛巾服务。小毛巾温度要适宜，不得有烫手的感觉； 6．注意更换烟缸，烟缸内不得超过两个烟蒂； 7．贵宾起身时，应礼貌地将其引至主会场，行动不便的贵宾要主动搀扶； 8．为贵宾引领入位时，应走在其右前方，与贵宾