手冲咖啡的操作流程.pptx

演讲XXX日期日期：手冲咖啡的操作流程

准备工作1研磨咖啡豆2冲泡过程3品尝与评价4Contents目录

PART01准备工作

选择新鲜、高质量的咖啡豆，例如哥伦比亚、埃塞俄比亚等产地。咖啡豆品种根据冲泡方式和口味偏好，选择适合的研磨程度，一般手冲咖啡使用中度研磨。研磨程度建议在冲泡前即进行研磨，以保证咖啡粉的新鲜度和香气。研磨时间咖啡豆选择与研磨010203

冲泡器具准备选择口感合适的手冲壶，保证水流稳定、控制冲泡时间。手冲壶选择适配的滤纸和滤杯，确保滤纸干净、无异味。滤纸和滤杯预热杯子，以避免冲泡后的咖啡迅速冷却，影响口感。杯子

使用纯净水或矿泉水，避免使用含氯或味道较重的自来水。水质选择根据咖啡豆种类和烘焙程度，选择合适的水温，一般在85-95℃之间。水温控制根据咖啡粉量和杯子大小，掌握合适的水量，以保证咖啡浓度和口感的平衡。水量控制水质与水温控制

PART02研磨咖啡豆

研磨粗细与冲泡方式的关系研磨粗细会直接影响咖啡的萃取程度和口感，不同的冲泡方式需要不同的研磨粗细。研磨粗细度的调整根据咖啡豆的种类、烘焙程度和冲泡方式，调整研磨机的刻度，达到理想的研磨粗细度。确定研磨粗细度

均匀研磨操作要点研磨后的处理及时清理研磨机，防止残粉影响下次研磨；将研磨好的咖啡粉立即使用，避免氧化影响口感。研磨过程中的操作保持研磨机稳定，避免晃动；控制研磨时间，避免过度研磨导致咖啡豆发热。研磨前的准备确保研磨机清洁，咖啡豆干燥且无杂质。

PART03冲泡过程

预热器具的重要性用热水预热手冲壶、滤杯等器具，以提高咖啡的萃取效率和整体风味。湿润滤纸将滤纸放入滤杯中，用热水湿润滤纸，去除滤纸的异味和杂质，同时预热滤杯。预热器具与湿润滤纸

选择适合的软水，水温控制在90-94摄氏度之间，以保证咖啡的萃取效果。水质与水温将热水缓慢、均匀地注入滤杯中，让咖啡粉充分浸润，避免产生大量泡沫。注水方式根据咖啡粉的吸水情况，调整注水的速度和流量，以保证萃取过程的稳定性和均匀性。控制流量注入热水并控制流量010203

调整冲泡时间根据咖啡的萃取情况和个人口味偏好，调整冲泡时间，以获得理想的咖啡风味。观察萃取颜色根据咖啡液的颜色变化，判断咖啡的萃取程度，及时调整研磨粗细和萃取时间。品尝咖啡风味通过品尝咖啡的风味，了解咖啡的酸度、甜度、苦味等味道的平衡情况，以便调整下一次的冲泡策略。观察萃取情况并调整策略

PART04品尝与评价

在冲泡前，用手轻轻扇动咖啡磨豆后的香气，感受其独特的干香。闻干香闻香识味体验咖啡香气冲泡后，再次深呼吸咖啡的湿香，此时的香气更加浓郁，并能感知到咖啡的风味特点。闻湿香将咖啡倒入品杯后，感受咖啡在杯中的香气，这是评价咖啡质量的重要环节。闻杯香

口感感受咖啡的风味特点，如是否带有坚果、花香、果酸等味道，并尝试描述其独特之处。风味回味品尝后，留意咖啡在口中的余韵，评价其回味的持久度和舒适度。品尝咖啡时，注意其口感是否醇厚、滑顺、清爽等，以及是否有酸、苦、甜等味道的调和。品尝口感并描述特点

综合评价根据闻香、品尝等环节的体验，对咖啡的整体质量做出评价。分享心得将品尝咖啡的心得和感受分享给他人，交流咖啡文化和品鉴经验，提升品鉴水平。总结评价并分享心得

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