第五章第一节降低化学反应活化能的酶1课时.ppt

第 1 节 * 【学习目标】 1、说出酶在细胞代谢中的作用、本质和特性； 2、认同科学是在不断的探索和争论中前进的； 3、进行有关实验和探究，学会控制变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 重点： 酶的作用。 难点： 1、酶能够降低化学反应的活化能； 2、控制变量的科学方法。 【自主学习】 一、酶在细胞代谢中的作用 1、细胞中每时每刻都进行着许多 ，统称为细胞代谢。 2、作用原理：分子从 变为容易发生反应的 所需要的能量称为 。 3、同无机催化剂相比，酶 的作用更显著，因而催化能力更高；正是由于 作用，细胞代谢才能在 下快速进行。 化学反应 常态 活跃状态 活化能 降低活化能 酶的催化 温和条件下 二、酶的本质 1、巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯 ，与 无关。1857年巴斯德提出发酵是由于 的存在，即有 的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是 中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞 后才能发挥作用。两种观点争执不下。德国化学家毕希纳发现不含酵母细胞的 与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为 ，最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家 ，他用多种方法证明了酶是 。20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数 也有生物催化功能。 化学过程 酵母细胞 酵母细胞 酵母细胞 死亡并裂解后 提取液 酿酶 萨姆纳 蛋白质 RNA 三、实验 1、实验过程中 因素称为变量。其中 变量称做自变量，随[ 变化而变化的变量称做因变量。实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 。 2、除一个因素以外，其余因素都 的实验叫做对照试验，一般要设置 和 。 可以变化的 人为改变的 自变量 无关变量 保持不变 对照组 实验组 【合作探究】 1、比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，对1～4号试管进行了如下处理，据表回答： 条件 1号试管 2号试管 3号试管 4号试管 3％过氧化氢溶液／mL 2 2 2 2 温度／℃ 室温 90℃ 室温 室温 3.5％FeCl3溶液 2滴 肝脏研磨液 2滴 (1)1号、2号试管相比， 是实验组，自变量是 ，因变量是 。 (2)1号、3号相比， 是实验组；3号、4号相比，实验组是 。 (3)3号比4号产生的气泡数目少这说明 。 2号试卷 温度 氧气的产生速率 3号试卷 4号试卷 酶同无机催化剂一样就有催化作用 【合作探究】 1、比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，对1～4号试管进行了如下处理，据表回答： 条件 1号试管 2号试管 3号试管 4号试管 3％过氧化氢溶液／mL 2 2 2 2 温度／℃ 室温 90℃ 室温 室温 3.5％FeCl3溶液 2滴 肝脏研磨液 2滴 （4）本实验对肝脏进行研磨的目的是什么? （5）为什么四支试管都是加2ml过氧化氢溶液？ 2、设计实验：如何证明酶的化学本质是蛋白质或RNA？ 【当堂检测】 1、下列关于酶的叙述中，哪项是错误的（ ） A．酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 B．分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶 C．一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应 D．从化学成分看，酶就是蛋白质 2、加酶洗衣粉能很好地除去衣物上的奶渍和血渍。这种洗衣粉中的酶应为（ ） A．麦芽糖酶 　　 B．蛋白酶 　　 C．蔗糖酶 　　 D．脂肪酶 3、酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸