蔡伦百姓餐饮连锁有限公司单店营运管理手册-.doc

蔡伦百姓餐饮连锁有限公司单店营运管理手册 目 录 第一章 总则 ................................................................................................................ 1 第二章 单店的组织结构 .............................................................................................. 2 第三章 单店的日常运作管理 ....................................................................................... 7 第一节 物料管理 ................................................................................................................. 7 第二节 工时管理 ............................................................................................................... 11 第三节 财务管理 ............................................................................................................... 12 第四节 品质管理 ............................................................................................................... 17 第五节 服务管理 ............................................................................................................... 20 第六节 环境管理 ............................................................................................................... 23 第七节 保全管理 ....................................................................................