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食堂食品质量安全管理制度.docx

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食堂食品质量安全管理制度

第一章食堂食品质量安全管理制度概述

1.食堂食品质量安全管理制度的重要性

食堂作为人员密集场所,食品安全直接关系到师生的身体健康和生命安全。建立健全食堂食品质量安全管理制度,对保障食堂食品安全、预防食品安全事故具有重要意义。

2.食堂食品质量安全管理制度的基本内容

食堂食品质量安全管理制度主要包括以下几个方面:

(1)食品安全法律法规及标准:食堂应严格遵守国家食品安全法律法规,按照相关标准进行食品采购、加工、储存、销售等环节。

(2)食品安全管理人员:食堂应配备专业的食品安全管理人员,负责对食品质量进行检查、监督和管理。

(3)食品采购与储存:食堂应建立食品采购

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