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食堂食品质量安全管理制度
第一章食堂食品质量安全管理制度概述
1.食堂食品质量安全管理制度的重要性
食堂作为人员密集场所,食品安全直接关系到师生的身体健康和生命安全。建立健全食堂食品质量安全管理制度,对保障食堂食品安全、预防食品安全事故具有重要意义。
2.食堂食品质量安全管理制度的基本内容
食堂食品质量安全管理制度主要包括以下几个方面:
(1)食品安全法律法规及标准:食堂应严格遵守国家食品安全法律法规,按照相关标准进行食品采购、加工、储存、销售等环节。
(2)食品安全管理人员:食堂应配备专业的食品安全管理人员,负责对食品质量进行检查、监督和管理。
(3)食品采购与储存:食堂应建立食品采购
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