小烤箱烤制作叉烧.doc

小烤箱烤制作叉烧 材料 1. 3层肉或 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%85%A9%E8%82%89/ \o 腩肉做法大全 腩肉（选瘦一些的部位吧！） - 500g，切成1cm～1.5cm厚， 15cm长的肉条， 洗净后滴干水，一定要滴干或擦干。（烤箱小，所以肉条不要切太厚， 难熟，也难腌入味）?2. 糖 - 5～10汤匙（可以斟酌减少, 但不要太少，至少每100g的肉用1汤匙的糖）?3.? HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E4%BA%94%E9%A6%99%E7%B2%89/ \o 五香粉做法大全 五香粉或 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%8D%81%E4%B8%89%E9%A6%99%E7%B2%89/ \o 十三香粉做法大全 十三香粉- 1茶匙?4.? HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%85%B1%E6%B2%B9/ \o 酱油做法大全 酱油?- 2汤匙?5.? HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%83%A1%E6%A4%92%E7%B2%89/ \o 胡椒粉做法大全 胡椒粉?- 1/4 茶匙?6.? HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%BA%BB%E6%B2%B9/ \o 麻油做法大全 麻油?- 1/2 ～1 茶匙?7.? HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E7%B2%89/ \o 玉米粉做法大全 玉米粉?- 1茶匙?8.? HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%B4%8B%E8%91%B1%E7%B2%89/ \o 洋葱粉做法大全 洋葱粉-1/2茶匙（可以不用）?9. 食油 - 1汤匙，（ 或用 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%91%B1%E5%A4%B4%E6%B2%B9/ \o 葱头油做法大全 葱头油）?10.? HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%92%9C%E5%A4%B4/ \o 蒜头做法大全 蒜头 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%B2%89/ \o 粉做法大全 粉?- 1/2茶匙（不用也行， 看口味。 没蒜头粉， 用1茶匙 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%92%9C%E8%93%89/ \o 蒜蓉做法大全 蒜蓉也行）?11.? HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%B1%B3%E9%85%92/ \o 米酒做法大全 米酒或 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E9%9C%B2%E9%85%92/ \o 玫瑰露酒做法大全 玫瑰露酒?- 1/2～1茶匙 ，不用也行。?12.? HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%BA%A2%E9%BA%B4%E7%B1%B3/ \o 红麴米做法大全 红麴米粉- 1/2茶匙， 或食用红色素一点点， 或一些 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%BB%91%E9%85%B1%E6%B2%B9/ \o 黑酱油做法大全 黑酱油都行。?要更容易的话， 可以直接买罐李锦记的 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%8F%89%E7%83%A7%E9%85%B1/ \o 叉烧酱做法大全 叉烧酱来 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%85%8C%E8%82%89/ \o 腌肉做法大全 腌肉， 烤法一样。 但是邱妈咪提倡尽量自家制，避免吃下一堆的添加剂哦！ 做法 1. 先把洗净的肉条充分控干水份，再用叉子在肉上刺满洞洞。再把所有全部材料混合均匀，用手不断捉麻10分钟，直到肉条完全吸收了汁液，肉条发胀，这样烤的时候肉块才不会出水。盖起腌制1～3小时。?2. 在烤盘内先垫一张铝箔纸（这样用后清洗会比较方便）， 然后在烤盘内放上烤架。?3. 把腌好的肉条排在烤架上?4. 蜜汁做法： 麦芽糖/蜜糖2汤匙+腌肉汁1汤匙+酱油1汤匙加热煮溶。?5. 预热烤箱，先烤8分钟， 翻转肉块， 涂上一层腌汁或蜜汁， 继续烤5分钟。?6. 5分钟后， 再重复翻转及涂腌汁的动作， 在进行烤5分钟。?7. 如果叉烧肉还不够焦香， 可以再重复多一次翻转及涂腌料的动作，烤至叉烧肉的边缘有些焦焦的才好吃。?8. 提点：没马上吃的话， 千万别先切成薄片