家常小儿素食家常小儿素食.docx

家常小儿素食經常被問到：你們一般吃啥啊？??就是一般的啊！???具體有啥啊？????啥都有啊…今天正好買完菜，順便拍一張，每回買五天左右的量，除了圖上這些，其它還有米麵主食、五穀雜糧、堅果仁、新鮮豆腐、各類豆漿，零食一般很少吃。照片上的有：莴笋、冬笋、胡萝卜、生姜、山药、土豆、菜花、小白菜、大白菜、青菜、茄子、豆泡、熏干、白干、香菇、南瓜、梨、橙子、草莓、苹果、青椒、西红柿、大枣；其它本周吃過的還有：大米、小米、糙米、手擀面、素菜饺子、豆包、山楂包、全麦包、花卷、馒头、窝头、玉米、黑芝麻、核桃仁、杏仁、魔芋、海帶、花菇、嫩豆腐、老豆腐、豆腐皮、花生酱、红豆、黑豆、腊八粥，現在能想起來的就這些了，看著多，其實好多東西燒進一個菜里就不覺得多了。另外悅悅週一至週五的中飯晚飯在幼兒園吃，以前沒上幼兒園家裡的品種還會更多一點。早餐：五谷豆浆（将黑豆、黄豆、红豆、花芸豆、黑芝麻、大枣放入豆浆机直接打成浆）；花卷一块；红薯一段纯香米浆（将糙米、黑米、燕麦、黑芝麻、大枣放入豆浆机直接打浆）；馒头半个；红薯一块。十全豆浆（花生、杏仁、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、芸豆、黑芝麻、大枣、核桃仁）；富纤米浆（糙米、黑米、玉米、燕麦、杏仁、核桃仁、大枣、黑芝麻；绿豆沙；蔬菜饼（菠菜、胡萝卜）；山药一段午餐：西红柿青菜面（加一小片姜）。小白菜西红柿面（加一小片姜）。拌面（芝麻酱、青菜、土豆、豇豆）汤面（西兰花、西红柿、白玉菇、黑木耳、一片姜汤面（冬瓜、西红柿、青菜）汤面（卷心菜、西兰花、胡萝卜）晚餐：南瓜豆角青菜海藻豆腐菜花、西兰花、青菜、西红柿、豇豆、黑木耳紫甘蓝、西兰花、胡萝卜、蚕豆素馅饺子(两种馅：西葫芦加豆泡、现买的齐善饺子馅加卷心菜)菜粥（西兰花、胡萝卜、菠菜）红豆、花生、藕（藕粉）、桂圆、莲子这五样东西煮，可以让小孩补血益智如果想使他“看起来”胖些，可以给他多吃些 红薯、土豆、面食等淀粉含量较高的食物红枣+山药，红楼梦作者曹雪芹重点推荐的滋补品（山药枣泥膏 ），十谷粥营养很好, 煮的时候可以再加些糯米一、什锦焖豆腐这是在幼儿园的厨艺展示会上，一家的小保姆做的，院长也很赞赏，把它列入幼儿园食谱里了。我改良一下供养大家：原料：水豆腐两块， 青豆、甜玉米粒少许， 红、白罗卜切成小丁或剜成小圆球， 香菇水发后去蒂切丝， 姜片做法：1、水豆腐、青豆、甜玉米粒分别在沸水中川一下 2、锅洗干净，油热后下姜片、香菇丝翻炒，再下青豆、甜玉米粒、红、白罗卜丁，略炒后起锅备用 3、另起锅，把少量水烧开，上面的原料投入，再把川过的水豆腐在手上用刀切成小块投入 4、焖一会，加盐等调料，收汁后起锅特点：非常清淡，白色基调颜色悦目，利于咀嚼消化，孩子拿着小勺舀着吃正好。二、风味南瓜素斋煲 原料：黄熟的板栗南瓜（袖珍南瓜）一个。土豆一个。粉丝一小扎。蘑菇几朵。甜玉米尖（一般是罐头）几条。拍好的姜一小块。胡椒粒、花椒粒、八角（大料）少许。冰糖一小块。 做法：1、水开后，将板栗南瓜带皮上锅蒸5-10分钟。取出晾干，若不够干可以到微波炉略微一下。若能在冰箱中放半天更好。将干水的南瓜，带皮切块备用。2、土豆去皮切小块，粉丝泡好，蘑菇、甜玉米尖洗好备用。3、将拍好的姜、胡椒粒、花椒粒、八角爆油，放如土豆、蘑菇、甜玉米尖。快速拌炒后加如少量沸水，放冰糖，焖一下。4、加入南瓜、粉丝、一点酱油、盐，再焖两分钟起锅。 特点：这样的南瓜做法，吃起来和咸蛋黄很类似，又没有鸡蛋的腥味。土豆等物也很好消化。注意，调料要放非常少量，以免抢味。红根腐竹主料：水发腐竹50克，胡萝卜75克辅料：香油15克，姜1克，花椒1克，白糖1克，味精0.5克，精盐2克。制法：（1）胡萝卜洗净去皮，切成5厘米长、0.5厘米宽方条。腐竹冷水浸透，洗净、切成胡萝卜同样大小的条。　　　（2）香油放炒锅烧热，下花椒炸焦黄捞出，投入姜丝，加清水半碗，随即放精盐、白糖、味精、腐竹和胡萝卜，开锅后小火焖至汤汁收尽，离火晾凉即成。特点：富含植物蛋白、铁、钙、及胡萝卜素等营养素，色香味美八宝粥材料：糯米 1汤匙，红豆 1汤，绿豆 1汤，葡萄干 10粒做法： 1.所有材料洗净。2.除葡萄干外，放入锅里，加１－2碗水慢炖。注：适合１岁半幼儿海带绿豆糖水（夏天）小儿尤其是婴儿，夏季易生痱子，稍有不慎痱子被感染，即可生疮。绿豆和海带，均可清热解毒。此糖水可防止出痱子。原料：海带60克，绿豆150克，红糖少许，清水约1500克。制作：将海带、绿豆洗净，放入锅内，加入清水，煮约1小时，取出海带叶，加入红糖即成。特点：甜咸，略有海鲜味，为夏季清凉饮料荷叶饮（夏天）荷叶味苦，性平，其气芳香，可清夏季暑热，并含有荷叶碱、莲碱等成分，可直接扩张血管，从而起到清热解暑的作用，用糖调味，增强解暑清热、养阴醒胃的作用。对患夏季热，神疲乏力，饮食不思，口渴不止，胸闷苔厚者