农药残留、兽药残留和饲料添加剂的安全性.pptx

4.2 农药残留、兽药残留和饲料添加剂的安全性 ;;农药的分类;化学农药的种类（防治对象）;化学农药的种类（化学组成）;食品中农药残留的来源;;;常用农药的残留及毒性（1）;;;;;美国前副总统戈尔给《寂静的春天》作序（节选）;;;;;;;相关报道;相关案例;;立顿茶包检出含违禁高毒农药;常用农药的残留及毒性（2）;相关案例;相关案例;常用农药的残留及毒性（3）;常用农药的残留及毒性（4）;;常用农药的残留及毒性（5）;相关案例;常用农药的残留及毒性（6）;;相关案例;食品贮藏和加工过程对农药残留量的影响;《农药安全使用规定》的附录(1982年) 规定; 农药最大残留限量(MRL，Maximum residue limit);日允许摄入量 ADI;急性参考剂量(acute reference dose，ARfD);FQPA安全系数;联合系数(combined factor);FDA农药残留监督指数（SI）分级;;例子：二噁英（dioxin）;;食品中二噁英的污染;二噁英是如何进入食物链的？;危害;;4.2.2 兽药残留和饲料添加剂的安全性 ;兽药残留的来源与原因;抗微生物药;抗微生物药的健康问题;抗寄生虫剂;激素与其他生长促进剂;促生长激素;;食品动物禁用的兽药及其化合物清单（1）;食品动物禁用的兽药及其化合物清单（2）;食品动物禁用的兽药及其化合物清单（3）;食品动物禁用的兽药及其化合物清单（4）;食品动物禁用的兽药及其化合物清单（5）;注：;禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录(农业部公告第176号);禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录(农业部公告第176号);美国有两类激素在使用;瘦肉精clenbuterol 盐酸克伦特罗羟甲叔丁肾上腺素;案例一：上海瘦肉精中毒事件;案例二：深圳13人吃蛇 瘦肉精中毒 ;案例三：双汇瘦肉精事件;控制动物性食品中兽药残留措施;休药期（停药期）