不同清洗方式对生菜内部大肠杆菌的清洗效果及其贮藏期品质变化的影响.docx
不同清洗方式对生菜内部大肠杆菌的清洗效果及其贮藏期品质变化的影响
目录
不同清洗方式对生菜内部大肠杆菌的清洗效果及其贮藏期品质变化的影响（1）
内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1试验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2清洗方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.2.1清洗方法A．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2.2清洗方法B．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.2.3清洗方法C．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.3试验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.4检测指标与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.4.1大肠杆菌检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.4.2贮藏期品质变化检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.1清洗方法对生菜内部大肠杆菌数量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.1.1清洗方法A对大肠杆菌数量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
3.1.2清洗方法B对大肠杆菌数量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.1.3清洗方法C对大肠杆菌数量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.2清洗方法对生菜贮藏期品质变化的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.2.1色泽变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.2.2硬度变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.2.3重金属含量变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.2.4维生素C含量变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
不同清洗方式对生菜内部大肠杆菌的清洗效果及其贮藏期品质变化的影响（2）
一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
1.3研究方法与范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.1.1生菜品种与来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.1.2大肠杆菌标准株．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.2实验设备与试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.3实验设计与步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.3.1缓冲液的选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.3.2清洗方式的确定．．