中国菜点制作技艺.ppt

中国菜点的制作技艺.ppt 中国菜的制作技艺;原料;原料;原料;原料;原料的储藏;原料的储藏;原料的储藏;原料的储藏;原料的储藏;原料的储藏;原料的储藏;原料的储藏;刀工技艺;调味;调味;调味;菜点装饰;菜点装饰物的选择;菜点装饰物的选择;菜点装饰物的选择;菜点装饰物的选择;菜点装饰物的选择;菜点装饰物的选择;菜肴装饰的方法;菜肴装饰的方法;菜肴装饰的方法;菜肴装饰的方法;菜肴装饰的方法;装饰菜点应注意的问题;菜点的开发与创新;菜点开发的思路;菜点开发的方法;菜点开发的方法

2017-05-07 约小于1千字 34页立即下载

中国盆景欣赏及制作技艺(一).doc 中国盆景欣赏及制作技艺（一） ? 第一章盆景的概念及发展简史第一节　盆景的概念　　盆景起源于中国，是中国传统的艺术珍品，有着悠久的历史，深受广大人民的喜爱，在世界上也享有声誉。盆景是植物栽培技术和造型艺术的巧妙结合，它是用植物、山石等材料，经过艺术加工，种植或布置在盆中，模仿大自然优美景色的一种陈设品；它是栽培技术和造型艺术的结晶，也是自然美与艺术美的结合。　　盆栽与盆景在二十世纪三十年代以前统称为盆景。但由于它们有以树木为主体或以山石景物为主体的区别，并且树木是活的植物，它随季节的变更和树龄增长而不断变化，山石景物则变化不大；同时山水盆景中的树木是以人工制成的，还有“独石

2017-06-06 约1.26万字 35页立即下载

中国广东菜点讲义.pdf

2018-10-04 约小于1千字页立即下载

中国菜点知识简介.pptx 中国菜点知识简介;目录;目录;目录;目录;01;中国菜点是指在中国传统烹饪技艺基础上，以食材为原料，配以各种调料，通过加热和调味等手段制作而成的美食。;;历史与发展;02;原料种类;烹饪工具;调味是制作菜点的关键环节，需要根据不同的原料和烹制方法，使用不同的调味料和调味技巧，使菜点达到最佳的口感和味道。;03;;;鲁菜起源于山东，是中国传统四大菜系之一，历史悠久。;苏菜历史;04;饺子;粽子起源;中秋节月饼寓意及制作技艺;05;营养成分分析;中国菜点强调药膳同源，通过食物调理身体，达到预防疾病的目的。;;06;餐具与环境;闻香识菜;口味搭配;07;继承传统菜品;;近年来，中国菜点在国际上的认可

2025-04-04 约小于1千字 35页立即下载

中国菜点之审美.ppt 中国菜点之审美主讲人：王倩倩中国菜简介中国菜选料选料中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。〞几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。中国菜中名菜常选择名贵的食材，如燕窝、鱼翅、熊掌、鹿尾、虎骨、猴脑等。其中局部食材取自保护动物，所以某些名菜因取材困难而无法烹制，但也有烹饪家使用替代品进行尝试。食材的选取食材的选取时令适合：食材根据动植物的成熟时间不同，品质也不同。比方淮扬菜有“刀鱼不过清明，鲟鱼不过端午〞的说法。区域适宜：不同区域生长的食材品质亦不同。比方蟹，以阳澄湖和盘锦产为佳。品种不同：做一些菜肴，需要不同品种的食材。

2025-05-18 约1.79千字 30页立即下载

(二)创新菜点开发与设计——调味技艺的组合与变化.docx 新味。俗语说：再好的菜，吃多了也会腻。广大顾客都时不时地要求烹调师们拿出新招聿招，调出新口味。若将菜品从色、香、味夺、形方面化整为零后斟酌分析，可能起到植很好的效果。假设在原有菜点中就口味味ｐ型和调味品的变化方面深进思考，更换个得别味料，或变换一下味型，就会产生一种与众不同的风格菜品。如今，全弼国各地的调味品和风味味型较多，加上外矫国引进的一些特点味型和调味品的利用，鹿足够我们往开辟、创制和应用。我们无妨寞大胆的假想，将江苏的某一味型与四川的某一味型糅合或改变，或将广东与山东的某种味型进行改良，然后看一看，尝一尝疾，究竟是甚么滋味？有无一些新意？把国焙外的奶油沙司、咖喱沙司应用到中餐菜品

2018-06-15 约2.71千字 9页立即下载

《中国传统服饰制作技艺——汉服课件》.ppt 中国传统服饰制作技艺——汉服课件;课程简介;第一部分：汉服概述;汉服的定义与特点;汉服的历史演变;汉服的历史演变（续）;汉服的文化内涵;汉服的分类;第二部分：汉服制作基础;汉服制作的基本原则;汉服制作所需工具;常用面料介绍;面料选择原则;汉服制作基本技法：裁剪;汉服制作基本技法：缝纫;第三部分：汉服制作工艺;汉裁技艺概述;汉裁的基本原理;汉服上衣制作：直襟;汉服上衣制作：交领;汉服下装制作：裙装;汉服下装制作：裤装;汉服袖型制作：琵琶袖;汉服袖型制作：大袖;汉服配件制作：腰带;汉服配件制作：发冠;第四部分：汉服装饰工艺;刺绣技艺概述;;高级刺绣技法;印染技艺

2025-03-19 约小于1千字 31页立即下载

《中国传统服饰制作技艺——汉服课件》.ppt 中国传统服饰制作技艺——汉服课件传承千年工艺，探索华夏衣冠文化精髓汉服概述定义汉族传统民族服装文化地位衣冠上国文化符号历史意义礼仪制度与审美结合汉服的起源1先秦时期服饰雏形初现2礼制确立周代形成基本规范3制度完善秦汉统一服制汉服发展历程秦汉服制奠基盛唐宽袍大袖流行宋明风格精致化不同时期服饰对比朝代典型制式装饰特点汉代深衣、襦裙简约宽松唐代齐胸襦裙丰满华丽宋代褙子、圆领袍清秀素雅明代直身袄裙庄重典雅汉代服饰特点深衣制上下连体，宽松自然右衽衣襟右掩，华夏正统交领设计保暖实用，符合礼制唐代服饰特点齐胸襦裙高腰设计，展现女性曲线美胡服元素丝路交流，异域风情融合色彩鲜艳大红大紫，彰显盛世华彩

2025-05-09 约2.55千字 50页立即下载

菜点基础知识(中国地方菜).ppt 第四章菜点基础知识学习目的：了解中国各大菜系及代表菜了解西菜的基础知识及主要特点熟悉中菜和西菜的基本烹调方法第一节中菜的特色及代表一、中菜的特色二、中国各地风味代表菜三、中菜的常用烹调方法第一节中菜的特色及代表一、中菜的特色通过对比中西餐的不同风格来了解中菜的特色首先，烹调方法对菜肴的味道具有一定的作用中餐调味料也比西餐丰富，加起来不下百种，而西餐调料却不足中餐调料的一半再有就是地理环境和物产、生活习惯及口味要求所决定的烹调原料也是一个因素，这是由于原料本身所含营养和组成成分不同所致第一节中菜的特色及代表二、中

2016-02-02 约8.11千字 51页立即下载

中国传统烟火制作技艺研究——以《火戏略》为中心.pdf 中文摘要火药是世界科技史上具有里程碑意义的重大发明，其应用分两条路线，一为军事上的热兵器革命，二为广泛使用于国家与民间庆典娱乐的烟火。有关火药应用史的研究，前者的探讨是学界长久以来的重心，而本文选取的是中国传统烟火史的独特课题，同时更运用稀见的资料和版本，对烟火传统技艺进行初步的文献整理与探讨，主要围绕若干问题展开：《火戏略》中的火戏是什么？其中“火”指什么？“戏” 指什么？“火”与“戏”的组合是基于怎样的技术逻辑背景？烟火及火戏又是源自何人、何时？它经历了怎样的演变的过程？具有什么样的工艺特点？本文总体基于对《火戏略》文本的详细的译注，第一章，主要对传统烟火的研究概况作了综述

2025-03-12 约8.99万字 67页立即下载

2025-04-14 约2.19万字 38页立即下载

中国酒曲制作技艺传承2025三维水墨演示课件.pptx 中国酒曲制作技艺传承2025三维水墨演示课件单击此处添加副标题汇报人：目录01酒曲的历史02酒曲的制作技艺03酒曲的传承意义04三维水墨演示技术05课件设计酒曲的历史章节副标题01 酒曲起源与发展据史料记载，酒曲起源于周朝，最初由谷物发酵制成，用于酿造黄酒。酒曲的起源01随着酿造技术的进步，酒曲种类逐渐增多，如宋代出现了以大麦和豌豆为原料的曲种。酒曲的发展02 传统酒曲种类黄酒曲是制作黄酒的关键原料，历史悠久，如绍兴酒曲，影响深远。黄酒曲白酒曲用于酿造白酒，不同地区有不同风味，如四川的酒曲。白酒曲药曲结合了中药成分，用于酿造具有药用价值的酒，如药酒。药曲甜酒曲用于制作甜酒酿，如糯米甜酒，深

2025-05-24 约2.07千字 25页立即下载

古筝制作技艺.docx 1 古筝制作技艺 1范围本文件规定了筝制作过程的分类、结构、刳筝工具、选材、制作工艺、成品质量等要求。 2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 QB/T1207.1民族弦鸣乐器通用技术条件 QB/T1207.3筝 3术语的定义本文件没有需要界定的术语和定义。 4分类 4.1根据筝的尾岳山的形状分为曲线形、直线形、直线形、阶梯形： ——曲线形用S表示； ——直线形用H表示； ——直线形用K表示 ——阶梯形用Ⅱ表示。 4.2按材质的

2024-11-30 约2.88千字 12页立即下载

北京古法黄金制作技艺.docx 古法黄金制作技艺的定义与特点古法黄金制作技艺是一门集合了多种传统手工技艺的艺术形式，主要包括古法炼金、失蜡法铸造、搂胎、锤揲、花丝、錾刻、镶嵌、修金、打磨等。这些技艺不仅体现了匠人的高超技艺，更蕴含着深厚的文化底蕴和历史价值。古法黄金的特点质感细腻：古法黄金佩戴后呈现出独特的哑光质感，展现出低调奢华的气质，符合现代人对优雅、贵气与内敛的追求。纯手工制作：每一件古法黄金作品都是匠人手工制成，体现了极致的工艺水平。精湛工艺：古法黄金制作过程中没有焊接和接头的痕迹，每一件作品的工艺都美轮美奂。耐脏耐看：得益于古法黄金制作工艺的独特性，这类金饰不仅具备不易留痕的特点，还保证了其在实际佩戴中

2025-03-05 约1.26千字 3页立即下载

贝叶经制作技艺.ppt * * 贝叶经制作技艺 （云南省西双版纳傣族自治州）一、什么是贝叶经二、贝叶经制作过程人文学院、对外汉语、谢俊芳（20081010142）贝叶经是用铁笔在贝多罗树叶上所刻写的佛教经文贝叶经傣语称“坦兰”，自古以来，傣族社会所有的历史事件和文化，全靠用一片片贝叶作记录世代相传，傣族人民把贝叶经视为“运载傣族历史文化的神舟” 。公元一世纪，西域僧人在洛阳修建白马寺，所携带的经文就是贝叶经。唐代高僧玄奘西去取经，取回来的也是《贝叶经》。贝叶耐磨轻便，千百年后字迹仍可清晰辨认。贝叶经是用一种阔叶的棕榈树（又称贝多罗树）叶制作而成。树龄可达60年以上，作为书写用的贝叶约有8年以上

2017-05-07 约小于1千字 19页立即下载