食品添加剂 氧化铁（黑、红）（征求意见稿）编制说明.doc

GB ××××—2009 GB XXXX—XXXX PAGE GB XXXX—XXXX GB XXXX—XXXX 中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准食品添加剂 氧化铁黑National food safety standardFood additive Iron oxide black（征求意见稿）201X-XX-XX实施2010-XX-XX发布中华人民共和国卫生部 发布中华人民共和国卫生部 发布2010-06-01实施2010-××-×× 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化铁黑 National food safety standard Food additive Iron oxide black （征求意见稿） 201X-XX-XX实施 2010-XX-XX发布 中华人民共和国卫生部 发布 中华人民共和国卫生部 发布 2010-06-01实施 2010-××-××发布 GB ××××—×××× 前 言 本标准修改采用欧洲议会和理事会指令95/45/EC(食用色素的纯度) 中E172(氧化铁的规定)，并同时符合美国FDA和JECFA对于氧化铁的规定。 本标准与欧洲议会和理事会指令95/45/EC中E172相比，主要变化如下： ——含量修改为以Fe2O3表示，并同时修改为98%； ——重金属镉含量指标由5mg/kg修改为1mg/kg (此处采用“JECFA关于氧化铁的规定”中对镉的限定)； ——增加105℃挥发物，指标定为1% (此处采用“JECFA关于氧化铁的规定”中对105℃挥发物的限定)； 本标准的附录A、附录B为规范性附录。 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化铁黑 范围 本标准适用于以亚铁盐为起始原料，经空气氧化法所得的氧化铁黑，可以添加于食品作为着色剂用。 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 化学名称、分子式和相对分子质量 化学名称： 四氧化三铁 分子式： Fe3O4 相对分子质量： 231.55（按2007年国际相对原子质量表） 要求 感官要求：应符合表1的规定。 表1感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 黑色。 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其外观，并嗅其味。 滋味、气味 无味、无臭。 组织状态 粉末 理化指标：应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 氧化铁含量（以Fe2O3计）,（ %） ≥98 附录A中A.4 105℃挥发物，（ %） ≤1.0 附录A中A.5 水溶物,（ %） ≤1.0 附录A中A.6 砷（以As计）/(mg/kg) ≤3 附录B 镉（以Cd计）/(mg/kg) ≤1 附录B 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤10 附录B 汞（以Hg计）/(mg/kg) ≤1 附录B 铬（以Cr计）/(mg/kg) ≤100 附录B 镍（以Ni计）/(mg/kg) ≤200 附录B 钡（以Ba计）/(mg/kg) ≤50 附录B 铜（以Cu计）/(mg/kg) ≤50 附录B 锌（以Zn计）/(mg/kg) ≤100 附录B PAGE 4 （规范性附录） 检验方法 安全提示 本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，操作时需小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水。 试验方法中所需标准滴定溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 603之规定制备。 鉴别试验 A.3.1 试剂和溶液 稀盐酸 硫氰酸钾(C=0.1mol/L) A.3.2 步骤 取约0.1g试样，加5mL稀盐酸，煮沸冷却后，滴入1~2滴新制硫氰酸钾（KSCN）溶液，溶液出现血红色。 氧化铁含量测定 按GB/T 1863-2008,第8.1条，试样称取0.3g。 105℃ 按GB/T 5211.3。 水溶物 按GB/T 5211.2，试样量取5g。  （规范性附录） 氧化铁中重金属元素的测定 B.杂质元素的测定 B.1原理 以乙酸戊酯萃取溶液中的Fe(Ⅲ),消除Fe对其他元素的干扰；使用原子吸收光谱（AAS）进行重金属元素的测定。 B.2 试液和仪器 B.2.1 250mL分液漏斗 B.2.2 250mL烧杯 B.2.3 100mL容量瓶 B.2.4 乙酸戊酯 B.2.5 盐酸（37％）：优级纯 B.2.6 稀盐酸（1＋19）溶液 B.2.7 纯水：电阻率大于8.0 MΩ·