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【韩式土豆饼 【干煸土豆丝】 原料： 土豆半斤。干辣椒两个，切段。葱两棵。盐、味精适量。 做法： 1、土豆切细丝，葱切段。 2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。 3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。 4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。 5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。 煎土豆丝饼 原料： 土豆一个，鸡蛋一枚，大葱，面粉100克 做法： 1、土豆去皮洗净切丝。 2、烧开水土豆丝入锅断一下生 3、沥干土豆丝后加面粉、鸡蛋、葱花、盐、味精搅拌 4、用极少的油湿湿锅（不能多放油），烧至五成热，下土豆丝，将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，不能搅动，使它们能团结成一个整体。 5、当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色。 【秘制土豆丝】 原料： 土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜、花椒、各种调味料。 做法： 1、土豆去皮，切丝（也可以用擦丝器擦丝），把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，反复几次，直到水清无混浊； 2、胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉养一下； 3、锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒； 4、再开火，下肉丝滑炒，加入香醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒； 5、依次加入盐，生抽，放入一小勺叉烧酱（会使菜有种特殊的味道），加入青椒丝继续翻炒； 6、炒到土豆丝断生，关火，淋香油、味精，出锅。 【韩式大酱汤】 材料： 干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。 调料： 淘米水（米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白）、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。 做法： 1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发。 2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀。 3、将海带结放入，煮10分钟。 4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟。 5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。 6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。 【奶香土豆泥】 原料： 土豆、奶酪、黄油、牛奶、胡萝卜(可略) 、盐 、葱花。 做法： 1、奶酪切丁待用； 2、土豆煮熟后去皮；(我喜欢连皮煮土豆，觉得这样更香) 3、土豆用叉子碾碎； 4、加入黄油和切碎的胡萝卜； 5、加入牛奶和盐，调匀； 6、最后加入奶酪丁，搅拌均匀。 搅拌好的土豆泥分成小份，分别装到耐烤的器皿中，用叉子整形表面。 烤箱开上火，250 ℃烤5-8分钟，表面金黄，微微有一点焦香即可。 【咖喱饭】 原料： 鸡腿2只、土豆一大棵、元葱一个、蒜米适量、牛奶1L、肉骨汤1L、黄油40g、白糖20g、咖喱粉20g、盐适量。 做法： 1、鸡腿，蔬菜切块备用； 2、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香； 3、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟； 4、下入元葱，继续翻炒2分钟； 5、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止； 6、加盐调味，大火烧沸； 7、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂； 8、浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味~ 【土豆泥】 材料： 新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。 调料： 盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。 做法： 1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。 2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。 3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。 【番茄土豆丝】 原料： 番茄1个、土豆1个、青椒半个、木耳3朵、小泡椒10个、葱一段、盐1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或鸡精1/4茶匙、油1汤匙。 做法： 1、木耳提前泡发，其他蔬菜洗净，番茄和土豆去皮备用； 2、在土豆一侧横切一刀，将切了一刀的横面平稳地放在案板上便于切片； 3、土豆切成均匀的薄片，依次码放整齐切成细丝；（参考图4） 4、切好的土豆丝用清水冲洗几遍后泡在凉水中以防与空气接触氧化变黑，葱、泡好的木耳和青椒切丝，番茄切小块； 5、炒锅中油热6-7成时，下葱丝、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊状，下土豆丝大火翻炒，调入醋和蘑菇精继续翻炒2-3分钟后倒入木耳和青椒丝炒熟即可。 小贴士： 1、土豆丝如果不能切的太细，力求粗细均匀即可； 2、切好的土豆丝要用清水冲洗几遍，洗掉淀粉，土豆丝炒的时候就不容易沾锅了，且，