一种具有减肥功能保健食品研制.doc
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一种具有减肥功能保健食品研制[摘要]随着我国居民生活的改善,肥胖以及由肥胖所带来的疾病成为影响我们身体健康和生活质量的主要原因。本文以左旋肉碱和茶多酚为主要原料,研发一种新型的、健康的具有减肥效果的保健食品胶囊,并对其进行毒理、功能和卫生理化指标的检验,证明其效果。
[关键词]减肥;保健;左旋肉碱;茶多酚
[abstract]With Chinas residents living improvement, obesity and by fat brings diseases as affect our health and quality of lifes main reasons. Taking L-carnitine and tea polyphenols as main raw materials, developing a new, healthy have effect reducing weight is health food capsule, and carries on the toxicological, function and health physicochemical indexes inspection, prove its effect.
[keywords]weight loss; Health care; L-carnitine; Tea polyphenols
近年来,随着经济发展,我国城乡居民饮食条件的逐渐改善,饮食结构的改变也使我国肥胖的发病率逐年上升。与正常人相比,肥胖患者易患糖尿病、高血压、冠心病、脂肪肝、痛风、胆石症、骨关节症等疾病,同时能增加患癌的危险性。儿童期肥胖会影响生长发育,对生理、智力及体质的发育也有明显影响。如今肥胖正逐渐成为危害人类健康的一种重要疾病,具有减肥功能的保健品也成为市场上长盛不衰的热销产品,但部分减肥保健的功效成分主要为食欲抑制剂,加速代谢的激素、控制消化吸收和脂肪动员的药物,对人体大多有副作用。因此,研制开发一款安全无毒,具有减肥功能的保健食品,适应市场需求,创造更多的社会效益和经济效益,显得十分重要。
1左旋肉碱茶多酚胶囊的原料及配方
L-肉碱是一种动物体内与能量代谢有关的重要物质,属于类维生素类,具有促进脂肪代谢、健美减肥等作用。它的主要功能是作为载体以酯酰肉碱的形式参与脂肪酸代谢,将脂肪酸以酯酰基形式从线粒体膜外转运到膜内在细胞线粒体内使脂肪进行β-氧化并转化成能量,以达到减少体内脂肪积累的作用。茶多酚是天然植物茶树采摘的茶叶的提取物,茶多酚分子中含有大量的酚羟基,具有很强的抗氧化能力,可抑制胆固醇及不饱和脂肪酸的氧化,减少脂质过氧化物在血管壁上的沉积。同时抑制脂蛋白的合成,促进脂质的分解清除.,从而达到减肥的效果。长期服用茶多酚有利于抑制膳食引起的肥胖。将以上二种原料配合应用,增强了减肥效果。左旋肉碱茶多酚胶囊每100g含功效成分:左旋肉碱45g、茶多酚10g。推荐量为0.35g/粒×6粒/人d。
2左旋肉碱茶多酚胶囊生产工艺流程
因本产品主要原料L-肉碱和茶多酚口感不佳及都有与空气接触容易受潮的问题而不宜制成口服液、颗粒剂及片剂,所以本产品选用胶囊剂型。
2.1工艺路线的选择
根据本产品使用的原料L-肉碱和茶多酚两者比重差异较大,难于直接混合均匀,所以采用先将L-肉碱与茶多酚混合后制粒,再充填于胶囊壳中制成350mg/粒胶囊剂,以保证产品的功效成分含量均匀,符合标准。
工艺流程为:
左旋肉碱、茶多酚→称量→混合→制粒→总混→充填→包装→成品检验
2.2润湿剂的选择
因原料中L-肉碱易吸水潮解,而茶多酚吸水后粘性过高,使制粒困难,所以选择适当浓度的乙醇作为润湿剂,以颗粒成型性为评价指标,对润湿剂乙醇的浓液进行优选,结果采用70%和50%乙醇溶液为润湿剂的制粒成型性较好,考虑到生产过程的安生性及成本,本工艺采用50%食用酒精溶液为润湿剂。
2.3干燥温度及时间的优选
因本品中的原料L-肉碱及茶多酚都具较强的吸湿性,为提高产品质量稳定性,半成品的颗粒的水分应控制在1.5%以下。因二种原料耐高温性能差,所以必须对颗粒干燥温度及时间进行优选。根据试验结果结合本品制粒时采用50%食用酒精为润湿剂的因素,选用干燥温度为60-65℃,时间4小时左右,前2小时干燥温度为60℃,采用排风方式,达到尽快除去原料中的食用酒精的目的;后半段采用循风干燥,温度控制在65℃,使干燥的颗粒受热均匀。按此工艺进行的6批产品中试结果,中间品颗粒质量全部符合产品要求。
2.4空心胶囊型号及产品规格的选择。
通过测定半成品颗粒的堆密度来选择空心胶囊型号,6次测量结果,平均为
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