年产万吨饼干的工厂设计.ppt

QH型多功能全自动饼干生产线是经多年开发研制而成的，设备设计新颖、结构紧凑、自动化程度高，从进料到压延、成型、废料回收、烘干、喷油、冷却全自动一次性完成。此生产线可根据用户的场地要求，以及饼干工艺的要求，任意组合，均能达到理想效果。该项饼干生产线全线采用进口电器元件，变频调速，节能可靠，单控，联控均有。本公司为客户提供上百种模具及几十种工艺配方，通过改变模具及工艺配方可生产市场上流行的各种高档饼干，如奶油饼干、夹心饼干、超薄饼干、奶饼干、苏打饼干、动物饼干、多维饼干、蔬菜饼干等。根据场地要求，可以排布转弯生产线。 * 生产工艺流程： 和面-----成型---烘烤----喷油----冷却----整理---包装 * * * 部分面粉酵母和温水→预处理→第一次调粉→第一次发酵→加面粉各辅料→第二次调粉→第二次发酵→多道辊轧→辊切成型（或摇摆成型）→焙烤→冷却→整理→包装→入库 * * * 和面机 * 喷油机 * 分离机 * 饼干整理机 * * * 180°转弯机 生产中档饼干为例：1、班产值：目前每公斤饼干出厂价5元，每班可产500公斤。500公斤×5元/公斤=2500元。2、每班原料成本：用50公斤面粉，7公斤白糖，5公斤食用油，1公斤配料，可制成饼干65公斤。（50公斤×2元/公斤）+（7公斤×3.5元/公斤）+（5公斤×7元/公斤）+（1公斤×3元/公斤）÷65公斤×500公斤/班＝1296.18元。 * 3、电费：该设备全自动恒温，每小时耗电仅需18度。18度×8小时×1元/度＝144元4、人员工资：5人×25元/人＝125元。5、每班利润：2500元－1296.18元－144元－125元＝934.82元。6、月利润：如每天按2班运转：25天×2班×934.82元＝46741元 7、所以年利润是：934.82×579=541260.78元 * 车间设计原则 1、车间布置应符合生产工艺的要求 2、车间布置应符合生产操作的要求 ①考虑设备占位要求 ②同类设备尽可能集中布置 ③设备尽量对称、紧凑 3、车间布置应符合设备安装、检修的要求 ①根据设备大小及结构，考虑设备安装、检修及拆卸所需的窨和面积； ②满足设备顺利进出车间的要求。 ③通过楼层的设备，楼面上要设置吊装孔。 ④必须考虑设备的检修和拆卸以及运送物料所需要的起重设备； * 4、车间布置应符合厂房建筑的要求 ①凡是笨重设备或运转时会产生很大振动的设备，如压缩机、粉碎机、大型通风机、离心机等到，应该尽量布置在厂房的底层，以减少厂房楼面的荷载和振动。 ②有剧烈振动的设备，其操作台和基础不得与建筑物的柱、墙连在一起，以免影响建筑物的安全。 ③设备布置时，要避开建筑的柱子及主梁； ④设备不应该布置在建筑物的沉降缝或伸缩缝处。 * 5、车间布置应符合节约建设投资的要求 ①凡是可以露天或半露天布置的设备，如酒精厂、啤酒厂的发酵罐，无菌空气设备等。 ②厂房非高层仳是近代工厂的设计特点 ③工艺管道应集中布置，要尽可能地缩短设备间管线，供汽、供无菌空气、供电的设备位置应尽量靠近负荷中心，使管线最短。 ④尽量采用一般的土建结构，尽可能少用或不用特殊的土建结构。 6、车间布置应符合安全、卫生和防腐蚀的要求。 7、车间布置应符合生产发展的要求 * 1、更衣室 为适应卫生要求，更衣室宜分散，附设在各生产车间或部门内靠近人员进出入口处。 更衣室设个人使用的三层衣柜，衣柜尺寸500×400×1800㎜，以存放衣物、鞋帽等。 2、卫生间 卫生间设置在距生产车间50m，其出入口不能正对着生产车间门，应避开通道，其排污管道与生产车间排水管道分设。该卫生间应便于清扫、保洁，还应设置防蚊防蝇设施。 3、洗手消毒间 洗手设施应设置在车间进口处，设有足够数量的洗手、清洁消毒、烘干手的设备，且洗手水龙头为非手动开关。 4、风淋室 生产车间的入口处必须设置风淋室，只有通过风淋室才可以进入生产车间。 * 5、车间运输 根据本设计中的物料特性，车间内的物料大部分呈水平流动，其运输方式可选择水平运输，用的是带式输送机，保证输送距离，且避免物料的平面交叉。生产车间中重要区域还设有小车消毒间和小车存放间用于少量产品运输。由于生产车间采用二层楼房的形式，就必须要有物料的垂直运输，除了要有局限性强的电梯外，还需要用斗式提升机。只有输送设备选择得当，才能有助于生产过程更加完美。电梯设置为两个，加上楼梯间总面积约为300m2， 6、包装材料库 包装材料需要单独设置房间，可防止包装材料与其他产品混合，且要与真空包装室相连，呈直线布置，这样既可以使运输线路布置合理，又可以方便包装材料得到及时使用。 * 7、化验室 化验室应有足够的空间，以安置试验台、仪器设备等，化验室大小应根