2013_2014学年高中化学人教版选修一同步辅导与检测课件：1.3生命的基础——蛋白质.ppt

第三节　生命的基础——蛋白质; 人体缺乏蛋白质时身体会出现诸如：头发枯黄，断裂，没有光泽，缺乏弹性、脱发、记忆力减退、头痛、失眠、脑细胞的数量减少、思维不活跃等不良症状，那么蛋白质有什么功能吗？;1．了解蛋白质的组成、结构和主要性质。 2．了解氨基酸的结构和性质。 3．能列举人体必需的氨基酸。 4．了解食物合理搭配的方法。;氨基酸和多肽;答案：1．甘氨酸　丙氨酸　谷氨酸　—NH2　—COOH　RCHCOOHNH2　碱　酸　酸　碱　缩合　食物提供　;答案：2．羧基　水　缩合　—CO—NH—　两　一　多　多　10000　多肽　蛋白质;综合拓展; 蛋白质的性质 ;答案：碳、氢、氧、氮　硫　铁　复杂　氨　羧　酸　碱　氨基酸　无机盐溶液　可逆　分离　提纯　凝固　不可逆　加热　紫外线　强酸　重金属盐　黄色　氨基酸;综合拓展;尝试应用;2.误食重金属盐而引起中毒的急救方法是（ ） A、服用大量生理盐水 B、服用大量冷开水 C、服用大量的豆浆或牛奶 D、服用大量小苏打溶液;一、氨基酸的结构性质;名师点睛：中学化学常见的既能与强酸，又能与强碱反应的物质有： (1)金属：Al等。 (2)两性化合物：Al2O3、Al(OH)3等。 (3)弱酸的铵盐：(NH4)2CO3、(NH4)2SO3、(NH4)2S、CH3COONH4等。 (4)多元弱酸的酸式盐：NaHCO3、NaHSO3、NH4HCO3、NH4HSO3等。 (5)氨基酸、蛋白质等。;变式应用;二、蛋白质的组成和性质 ;解析：本题综合考查了蛋白质的性质。加入(NH4)2SO4溶液，蛋白质会产生盐析现象，从而与杂质分离，而不改变蛋白质的性质，①正确；豆浆是一种胶体，加入电解质石膏可使其聚沉成为豆腐，②正确；酶是蛋白质，高温下变性，不再有催化作用，③错误；一般情况下，只有含苯环的蛋白质遇到浓HNO3，才会发生颜色反应，④错误。 答案：A;变式应用;水平测试;解析：甘氨酸、丙氨酸缩合形成的二肽有：;能力提升;A.该实验说明生命起源的初始阶段是从无机小 分子合成氨基酸等有机小分子 B.生命的起源是地球上产生了氨基酸和蛋白质 C.生命离不开C、H、O、N等元素及闪电等条件 D.在月球上没有发现水，所以月球上不可能有 生命，这也说明水是生命的基础;解析：生命的基础是蛋白质而不是水，D错；蛋白质是由C、H、O、N等元素组成的，C正确；地球上的生命正是从无机小分子逐渐合成有机小分子，进而形成氨基酸、蛋白质和核酸等生命物质，A、B正确。 答案：D;祝