第二章《人体的营养》单元检测1.doc

第二章 人体的营养 一、选择题 1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（?? ） 　　①糖类??? ②脂肪??? ③蛋白质??? ④水??? ⑤无机盐 　　A.①⑧⑥??? B.①②④??? C.①②③? D.①②⑤ 2、下列哪种食物中含糖较高 ?(?? ) 　　A．鸡蛋???????? B．豆腐?? ? C．肥肉?? D．馒头 3、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏?(?? ) 　　A．含钙的无机盐? 　B．含磷的无机盐? 　　C.含铁的无机盐? 　D．含锌的无机盐 4、人体缺乏维生素A时，易患 (?? ) 　　A．坏血病???B．夜盲症?? C．脚气病??? D．佝偻病 5、构成人体细胞的基本物质是（?? ） 　　A.水???????B.糖类????C.蛋白质???? D.脂肪 6、防止夜盲症的最佳食物是（?? ） 　　A.胡萝卜???B.动物肝脏?? C.新鲜蔬菜?? D.标准面粉 7、牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（?? ） 　　A.维生素A?????? B.维生素B??? C.维生素C?? D.维生素D 8、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（?? ） A.维生素D?????? B. 维生素B??? C.维生素A?? D.维生素C 9、以下不含维生素C的食物是（ ） A．菠菜 B．动物肝脏 C．青椒 D．猕猴桃 10、以下不属于维生素C丢失的途径的是（ ） A．清水浸泡 B．高温烹调 C．长时间储存 D．生吃番茄 11、通常所指的第七类营养素是（ ） A．牛奶 B．鸡蛋 C．纤维素 D．果珍 12、细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（?? ） 　　A．牙齿咀嚼的缘故　　　　B．舌搅拌的缘故 　　C．口腔分泌消化酶的缘故???D．与以上三条都有关 13、消化食物和吸收营养物质的主要场所是（?? ） 　　A．口腔???????? B.胃??????? C．小肠?????? D.大肠 14、下列消化液中，不含消化酶的是（?? ） 　　A.唾液????????? B.胃液?????? C.胆汁??????? D.肠液 15、在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自? （?? ） 　　①唾液腺??? ②胃腺??? ③肝脏??? ④肠腺? ⑤胰腺 　　A．①②③????? B.②④⑤????? C. ③④⑤???? D．①③⑤ 16、各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是： （ ??） 　　①蛋白质??? ②淀粉??? ③脂类??? ④无机盐??? ⑤纤维素 A．①②③????? B.①③⑤????? C. ③②①???? D．②①③ 17、唾液淀粉酶消化淀粉的最适温度是（ ） A．320C B．370C C．400C D．15OC 18、看下面图，选取正确的一幅 　 19、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（ ） A．脂肪 B．蛋白质 C．淀粉 D．无机盐 20、每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是（ ） A．30%； 40%；30% B．40%； 30%； 30% C．20%；40%；40% D． 30%； 30%； 40% 二、非选择题 21、你生过病吗？生病以后如果不能正常进食，常用的方法是 。 22、儿童、青少年要多吃一些含蛋白质多的物质，因为人体 离不开蛋白质， 也离不开蛋白质。 23、100克脂肪燃烧比100克淀粉燃烧使30毫升0度水温升得更高，由此请你推导，脂肪含的能量比淀粉含的能量 。 24、人体的主要成分是 ，它占了体重的 ，不管是废物还是营养物质都要 才能运输。 25、从食物成分表中可以看出，维生素A只存在于 中，缺乏时易患 症。 26、口腔的消化作用主要体现在 和 两个方面。 27、吸收营养物质最多的结构是 。 28、每天摄入800克食物，1200毫升水，消化腺分泌如下：唾液1500毫升，胃液2000毫升。肠液1500毫升，胆汁500毫升，胰液15毫升，请你说，那段消化道的消化液最多？一共多少？简要说明。 29、具记载食物污染或烹饪不当每年导致八千多万人生病，九千多人死亡。以下是