2017中国小龙虾产业发展报告-上书房信息咨询.pdf

2017 中国小龙虾产业发展报告 小龙虾，学名克氏原螯虾(Procambarusclarkii)，原产于北美洲，20 世纪30 年代传入 我国，现已成为我国重要养殖经济虾类。 进入本世纪以来，小龙虾养殖发展迅猛，消费市场持续放大，产业链不断延伸，逐步形 成了集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”于一体的产业链条。特别 是“十二五”以来，由于有较高的经济效益、广阔的市场前景、良好的发展态势，很多地区 将小龙虾产业作为地方特色主导产业进行打造，小龙虾产业化步伐进一步加快、产业发展水 平进一步提升，在培育地方经济增长新动能、推进渔业供给侧结构性改革、促进渔业增效和 渔民增收过程中发挥了重要作用。 为促进我国小龙虾产业持续健康发展，受农业部渔业渔政管理局委托，全国水产技术推 广总站组织专家编写了中国小龙虾产业发展报告（2017），旨在全面总结小龙虾产业发展现 状，分析存在问题，展望未来形势，提出发展建议。 一、产业规模 1 养殖面积和产量 我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。2007 年至2016 年，全国小龙虾养殖产量由 26.55 万吨增加到85.23 万吨，增长了221%；全国养殖面积超过900 万亩。2016 年，我国 小龙虾总产量为89.91 万吨（含捕捞产量），我国已成为世界最大的小龙虾生产国。 2 产业产值 我国小龙虾产业发展始于20 世纪90 年代初，从最初的“捕捞+餐饮”，逐步向小龙虾养 殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展，形成了完整的产业链条。 在小龙虾产业链中，第一产业以小龙虾养殖业为主，第二产业以小龙虾加工业为主，第 三产业为以虾为基，以市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的 服务业。 1 据统计测算，2016 年小龙虾产值564.10 亿元，经济总产值1466.10 亿，全产业链从业 人员近500 万人。 二、产业布局 生产产区 小龙虾主要产于长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5 个主产省产量占 全国产量的95%左右。湖北省养殖规模最大，2016 年养殖面积487 万亩、产量48.9 万吨， 占全国近6 成。近两年，湖南省养殖规模增长较快，四川、重庆、河南、山东、浙江、广西 等省（区、市）小龙虾养殖也逐步发展，养殖区域逐年扩大。另外，部分省份尚有捕捞产量。 三、市场消费 1 国内消费 小龙虾国内消费以餐饮和加工为主，且呈快速增长态势。小龙虾餐饮受到国内消费者， 特别是青年一代消费者的青睐，消费群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆 发式增长态势。小龙虾加工消费保持稳定。据中国小龙虾供需平衡表分析，2016 年小龙虾 生产量89.91 万吨、消费量87.93 万吨，较2014 年分别增长30.36%、32.47%。 2 市场价格 小龙虾的生产供给季节性特征明显，市场价格随上市供给量变化而波动。根据 2014- 2016 年小龙虾批发价格和出塘价格看。近三年小龙虾价格逐年提高，价格呈季节性波动， 每年的6-7 月上市旺季期间价格最低，春冬季上市淡季期间价格走向峰值。 3 国际贸易 我国小龙虾出口市场主要集中在美国和欧洲，占出口市场比重的80%以上。2016 年，小 龙虾出口量2.33 万吨、出口额2.59 亿美元，其中对美国出口额达1 亿美元，占小龙虾出口 总额的近40%。欧洲市场90%的小龙虾来自我国。 受国内消费刺激及技术性贸易壁垒影响，2015 年后小龙虾出口量总体呈下降趋势。2016 2 年小龙虾出口量较2014 年降低0.64 万吨，下降21.48%。从出口价格情况看，2007 年以来 小龙虾出口单价呈总体上升趋势，但2016 年受国际虾价下跌影响，出口单价出现下滑。同 时，小龙虾进口平均单价总体呈