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中国小龙虾产业发展报告(2024) .pdf

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中国小龙虾产业发展报告(2024)

近年来,我国小龙虾产业蓬勃发展,养殖和繁育技术不断突破,

养殖面积和产量保持较快增长,养殖效益有所下降;小龙虾初加工稳

步发展,精深加工相对不足;流通体系日趋完善,流通效率不断提升;

消费需求持续旺盛,餐饮市场稳中有增,“小龙虾+文旅”新模式新

业态创新发展,方兴未艾,产业发展质量和水平不断提升。小龙虾产

业已成为我国渔业产业链最完整、综合产值最高的产业之一,在保障

菜篮子产品稳定供给、促进渔业高质量发展和乡村振兴中发挥了重要

作用。

为促进小龙虾产业高质量发展,在农业农村部渔业渔政管理局指

导下,全国水产技术推广总站、中国水产学会编制本报告。报告系统

梳理和分析了2023年我国小龙虾产业发展状况,提出发展建议。

一、养殖生产

(一)面积和产量

2023年,我国小龙虾养殖面积2950万亩、产量316.10万吨,

同比分别增长5.36%和9.35%,继续保持较快增长(2016—2023年小

龙虾养殖面积、产量及增速见图1、2)。小龙虾养殖产量占全国淡

水养殖总产量的9.26%,占比同比提升0.47个百分点,位列我国淡

水养殖品种第4位(前3位分别是草鱼、鲢鱼、鳙鱼)(2023年按

品种分淡水养殖产量及占比见图3)。

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(二)养殖方式小龙虾养殖主要有稻虾种养、池塘养殖、藕田和

茭白田养殖、大水面增养殖等,以稻虾种养为主,池塘养殖次之(不

同小龙虾养殖方式面积及占比见图4)。

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2023年,全国稻虾种养面积2530万亩,同比增长7.66%,占小

龙虾养殖总面积的85.76%;稻虾种养小龙虾产量275万吨,同比增

长14.58%,占小龙虾养殖总产量的87.00%。稻虾种养面积和产量年

增长率有所下降,但仍保持较快增长(近5年稻虾种养面积、小龙虾

产量及增速见图5、6)。

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小龙虾池塘养殖面积有所减少,2023年全国养殖面积300万亩,

占10.17%,同比下降2.33%。小龙虾池塘养殖主要包括虾蟹混养、池

塘专养,以虾蟹混养为主。

藕田和茭白田养殖稳步发展,2023年全国养殖面积70万亩,占

2.37%,同比增长0.58%。

大水面增养殖保持稳定,2023年全国养殖面积50万亩,占1.69%,

与2022年养殖面积基本持平。

(三)苗种生产

传统上小龙虾苗种主要来源于稻田、池塘和藕田自繁。由于小龙

虾苗种价格长期持续高位运行,稻虾种养繁养一体模式应用面积增长

较快,基本满足了稻虾种养面积快速增长对小龙虾苗种的需要。此外,

近年来,各小龙虾主产区聚焦提升小龙虾良种供应能力,加强小龙虾

提纯复壮、良种选育和新品种研发,加大小龙虾良种场、规模化苗种

场建设,小龙虾良种生产供应体系建设取得积极成效。湖北、安徽、

湖南、江苏、江西、四川等6省建设省级小龙虾良种场15家。江苏

专池繁育、温室大棚仿生态人工繁殖小龙虾年产苗量0.93万吨,约

占全省小龙虾年产苗量的11%。

同时,随着小龙虾养殖“南下

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