收银员操作手册 饮食通餐饮管理系统.doc

《饮食通》收银员操作手册 《豪泰?饮食通》收银员操作手册 1 一、 启动《豪泰?饮食通》前台收银软件 5 二、 登录《豪泰?饮食通》前台收银系统 5 2.1 什么叫登录 5 2.2 如何登录到豪泰?饮食通收银系统 5 三、 查看餐桌的状态 6 四、 打开一个餐桌的账单 6 4.1 打开一个未结算的账单 6 4.2 打开一个已经结算完毕的账单 7 五、菜品的处理 7 5.1 菜品确认数量 7 5.2 退菜 8 5.3 送菜和取消送菜 9 5.4 单个菜品的打折 9 六、打印消费单给客人 10 七、为一个账单提供结算方式 11 7.1 全现金快速结帐 11 7.2 增加一个结算科目到结算列表 11 7.3 根据优惠代码计算优惠额 11 7.4 使用优惠卡结帐 11 7.5 使用储值卡结帐 12 7.6 使用合约帐户挂帐 13 7.7 使用代金券结帐 13 7.8 如何抹零 13 八、完成一个账单的结算 14 8.1 填写完整的账单信息 14 8.2打印结算单 15 8.3 完成结算 15 8.4 取消当前的结算 16 九、修改一个已结算账单的结算 16 9.1 打开一个已经结算的账单 16 9.2 删除结算明细 17 9.3 重新加入结算明细 17 9.4 完成新结算 17 十、填写当班日记 17 十一、查看班结表 18 十二、交班 19 十三、日终处理 19 十四、修改登录的口令 19 十五、当班销售统计 20 十六、为储值卡用户设置新口令 21 十七、会员积分回报/查询储值卡用户的消费统计 22 十八、发放或禁止优惠卡（会员打折卡） 23 十九、使用前台工具往系统中加菜 26 二十、班次开始前设置菜品的沽清信息 27 二十一、账单高级操作 28 21.1 一个账单拆成多个账单分别结算 28 21.2 一个结算完毕的账单还需要加菜后再结算 30 二十二、收银选项说明 31 22.1 收银系统的软件选项 31 22.2 打印选项 33 22.3 界面显示选项 34 二十三、关于权限的说明 38 二十四、收银注意事项 38 二十五、常见问题解答 38  启动《饮食通》前台收银软件 启动前台收银的两种方法： 通过程序组启动：开始—程序—豪泰?饮食通2.5网络版—前台管理 双击桌面的快捷图标： 安装完毕后在桌面上创建一个快捷图标双击它，就可以启动了。如下图： （1-1） 登录《饮食通》前台收银系统 2.1 什么叫登录 登陆机制是为了保护每个收银员操作的安全，通过登陆的密码保护以保证不会出现其他人员冒用自己操作的情况，同时后台会记录操作员的每项操作，确保人员的合法利益。 2.2 如何登录到饮食通收银系统 启动《豪泰?饮食通》前台管理后会出现如下图所示界面，收银员输入自己的用户代号及密码，点击“登陆”就可进入操作。 （2-1） 在豪泰?饮食通安装目录下放置一个名为“yst.bmp”的图片文件，那么该图片会显示在登录界面上。 如果系统管理员为本店设定了“自定义班次”选项（在系统设置的基本参数中设定），那么你在登录的时候，还需要输入或选择班次。这种自定义班次的模式允许一个店中有不同班次的站点同时工作。不过当日营业结束后，还需要有“日终处理权限”的用户手工进行日终处理。 查看餐桌的状态 餐桌的不同状态会以不同的颜色来显示加以区分，具体显示如下图例： （3-1） 红色：表示餐桌已经占用 红色，左下角有打印机标志：表示此餐桌已经打印了消费单，正在等待结帐。 红色，右上角有手的标志：表示此餐桌已经通知结帐，这时需要收款员及时打印消费单，等待服务员来取消费单。 红色，右下角有齿轮标志：表示此餐桌和其他餐桌想关联。 绿色：表示餐桌处于空闲状态可以开始使用 绿色，如右图，表示客人已经消费完毕并已结帐，但是这张餐桌的餐具还没有清理完毕，新餐具还没有摆放完毕，待摆放完毕后，在点菜界面上启用后，待清理的标志将会消失，餐桌就可以使用了。 绿色，带有文件夹标志，表示客人已经消费完毕并已结帐完毕，而且清台完毕。 黑色：表示餐桌由于某些原因已经停用，只有再次启用餐桌才可以开始使用 打开一个餐桌的账单 4.1 打开一个未结算的账单 末结算的帐单均以红色显示，在收银操作界面（F6功能键在收银与点菜界面之间切换）用鼠标点击要结算的餐桌或者在屏幕下方直接输入餐桌编号并安“Enter”键就可以打开。 如果该账单在开台点菜的时候，是进行了“一单多发”操作的账单，那么系统会提示使用者是否把其他关联账单一起结算。 如果选择是，那么系统自动把关联账单显示在一起，并给出总价。如果选择否，那么系统只显示本餐桌的账单信息。 注意：如果允许关联账单一起结算，那么该账单显示了所有关联账单的点菜情况，但并不表示这几个账单已经合并。只有完成结帐操作后，它们才最终合并在一起。 4.2