高压芒刺静电场对大肠杆菌和啤酒酵母的杀菌试验研究的任务书.docx

高压芒刺静电场对大肠杆菌和啤酒酵母的杀菌试验研究的任务书

一、任务背景和目的：

高压芒刺静电场是一种利用高压电场和激光技术相结合的新型杀菌技术，对于食品加工和饮料生产具有重要的应用价值。为了探究高压芒刺静电场对大肠杆菌和啤酒酵母的杀菌效果，需要开展相关试验研究。本任务旨在通过实验方法比较高压芒刺静电场和传统加工方式对大肠杆菌和啤酒酵母的杀菌效果，并研究它对食品和饮料质量的影响，为新型食品杀菌技术的研究提供参考。

二、任务内容：

1.选取适当的实验材料，包括大肠杆菌和啤酒酵母。

2.设计比较实验，设置高压芒刺静电场和传统加工方式两个处理组。

3.比较两种处理组对大肠杆菌和啤酒酵母的杀菌效果，测定其细胞存活率。

4.测定经过不同加工处理的食品和饮料的微生物菌落总数、菌种和理化指标。

5.进行相关分析，对比和总结试验结果，并给出结论和建议。

三、任务要求：

1.实验方案应考虑实验结果的可靠性和实用性。

2.进行实验前，应参考相关文献，掌握高压芒刺静电场及传统加工方式的原理和优缺点。

3.实验过程中应严格遵守样品处理和操作规范，保证实验操作的安全性。

4.对实验结果进行数据处理，并进行统计学分析，结果可视化呈现。

5.实验结果应具有参考性和推广性，撰写实验报告时应附加详细的数据分析和实验过程描述。

四、任务周期：

本任务共计60天，其中：

1.前期10天：搜集相关文献，撰写实验方案。

2.中期30天：开展实验操作，记录实验数据和结果。

3.后期20天：对实验结果进行数据处理和统计分析，撰写实验报告。

五、任务成果：

1.实验报告：包括实验方案，实验记录，数据分析和结果总结。

2.实验数据：包括实验操作记录和实验结果数据。

3.样品：包括经过不同加工处理的食品和饮料样品。