SN／T 2326-2009_食品及油脂中反式脂肪酸含量的检测　傅立叶变换红外光谱法.pdf

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 ／ — 犛犖犜２３２６ ２００９ 食品及油脂中反式脂肪酸含量的检测 傅立叶变换红外光谱法 ㅤㅤㅤㅤ行业标准 — 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狋狉犪狀狊犳犪狋狋 犪犮犻犱狊犻狀犳狅狅犱狊狋狌犳犳犪狀犱狅犻犾狊 狔 犉犜犐犚犿犲狋犺狅犱 ２００９０７０７发布 ２０１００１１６实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家质量监督检验检疫总局 ／ — 犛犖犜２３２６ ２００９ 食品及油脂中反式脂肪酸含量的检测 傅立叶变换红外光谱法 １ 范围 　 本标准规定了食品及食用油脂中反式脂肪酸的傅立叶变换红外光谱仪检测方法。 本标准适用于棕榈油、乳酪、饼干和薯条中反式脂肪酸含量的检测。 ２ 规范性引用文件 　 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 ／ 食品中脂肪的测定 ＧＢＴ５００９．６ 　 ／ 乳与乳制品卫生标准的分析方法 ＧＢＴ５００９．４６ 　 ／ 婴幼儿配方食品和乳粉 脂肪的测定 ＧＢＴ５４１３．３ 　 　 ３ 检测方法 　 ３．１ 方法提要 　 油脂试样或试样经石油醚提取所得的脂肪直接用配有氘化三甘氨酸硫酸酯（ ）检测器和水平 ＤＴＧＳ ㅤㅤㅤㅤ行业标准 衰减全反射（ＨＡＴＲ）附件的傅立叶变换红外光谱仪测定，根据反式脂肪酸标准曲线校正，计算样品中 反式脂肪酸在总脂肪中所占的百分比含量。 ３．２ 试剂和材料 　 除另有规定外，所有试剂均为分析纯。 ３．２．１ 石油醚（沸程 ３０℃ ６０℃）。 ～ 　 ３．２．２ 无水硫酸钠。 　 ３．２．３　三油酸甘油酯标准品：纯度≥９９％。 ３．２．４　三反油酸甘油酯标准品：纯度≥９８％。 ３．２．５ 标准溶液：准确称取三反油酸甘油酯 和三油酸甘油酯（ ）（精确至 ）于 犡 ０．３－犡 ０．０００１ ５ｍＬ 　 ｇ ｇ