2016_2017学年高中生物第四章第一节光合作用和细胞呼吸第3课时影响酶促反应速率的因素练习.doc

2016_2017学年高中生物第四章第一节光合作用和细胞呼吸第3课时影响酶促反应速率的因素练习 第3课时 影响酶促反应速率的因素 目标导航 1.结合教材P67，设计实验探究pH和温度变化对酶活性的影响，并能分析实验结果。2.结合教材P68，归纳影响酶促反应速率的因素，并能分析相关曲线。 影响酶促反应速率的因素(阅读P67～68) 1.pH (1)最适pH：酶活性最大时的pH。 (2)pH影响酶活性的机制：通过改变酶的活性中心等发挥作用。 2.温度 酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的最适温度，低于或高于这一温度都会使反应速率降低。 3.底物浓度、酶浓度 (1)底物浓度 ①当酶充足时，酶促反应速率与底物浓度呈正比例关系。 ②当酶量一定时，在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而加快，当底物浓度达到某一定值后，不再随底物浓度的增加而加快。 (2)酶浓度 ①当底物量充足时，酶促反应速率与酶浓度呈正比例关系。 ②当底物量一定时，在酶浓度较低时，反应速率随酶浓度的增加而加快，当酶浓度达到某一定值后，不再随酶浓度的增加而加快。 一、pH对酶促反应速率的影响 1.课题研究：探究pH对酶活性的影响 (1)实验器材：滤纸、pH试纸、温度计、试管、烧杯、酒精灯，过氧化氢溶液、葡萄糖、酵母菌溶液等。 (2)实验装置 1 (3)操作步骤及现象 (4)实验结果的曲线图：滤纸片接触液面会下沉，直至烧杯底部，然后由烧杯底部上浮，直至浮出液面，及时记录整个过程所用时间(t)，以1/t为纵坐标(酶促反应速率)、pH为横坐标绘制曲线图如下。 2 (5)pH对酶活性影响的分析： ①酶活性会受到pH影响，适宜的pH是维持酶的正常功能所必需的。 ②酶催化效率最大时对应的pH为最适pH。如该实验中的最适pH约为7。 ③在过酸或过碱条件下，会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。 ④pH的轻微改变使酶的活性降低但未破坏酶的分子结构，恢复正常的pH时，酶的活性也可以恢复。 2.pH对不同酶活性的影响 1.探究pH对酶促反应速率影响的实验所依据的原理是什么？ 过氧化氢酶答案 ①反应原理：2H2O2――→2H2O＋O2。 ②鉴定原理：pH影响???的活性，从而影响氧气的生成量。可通过气泡生成量的多少，及滤纸片向上运动直至浮出液面所需时间的长短来检验O2生成量的多少。 2.在探究pH对酶活性影响的实验中，所涉及的自变量、因变量及无关变量分别是什么？ 答案 本实验中的自变量是不同pH。因变量是H2O2分解释放的O2量(本实验中参照滤纸片浮至水面时所用的时间的长短)。本实验的无关变量是除pH以外的如温度、滤纸片的大小等因素。 3.若要探究影响H2O2酶的最适pH，实验思路是怎样的？ 答案 实验思路是 H2O2溶液＋酶溶液pH1下222?HO溶液＋酶溶液pH下?检测?――→O产生速率 ? ? ??HO溶液＋酶溶液pH下?222n4.从蛋白质的结构和特点方面分析，在过酸、过碱或温度过高的条件下，酶为什么失活？该3 如何保存酶？ 答案 过酸、过碱或高温会使蛋白质变性失活。低温和适宜pH下保存酶。 5.在日常生活中，使用加酶洗衣粉要比使用普通洗衣粉更容易清除衣物上的奶渍、油渍，为什么？使用加酶洗衣粉时，最好用温水浸泡，为什么？ 答案 加酶洗衣粉中含有一部分酶，比如脂肪酶、蛋白酶等，它们能够分解脂肪、蛋白质，使之变成小分子的物质，更加容易清洗。酶的作用需要适宜的温度条件。 6.唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续分解淀粉？其原因是什么？ 答案 不能。唾液淀粉酶在胃液中强酸的条件下会失去活性，并会被胃蛋白酶分解。 1.图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下、pH＝b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化曲线。若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下叙述正确的是( ) A.pH＝a时，e点下移，d点左移 B.温度降低时，e点不移，d点右移 C.pH＝c时，e点为0 D.H2O2量增加时，e点不移，d点左移 问题导析 (1)pH处于最适pH时，酶活性达到最大，低于或高于最适pH，酶活性都将减弱，甚至失去活性。 (2)酶能降低酶促反应的活化能，从而加快反应，但不能改变反应的平衡点。 (3)依据题干，图乙为最适pH时的变化曲线。pH＝a时，反应速率减慢，但最终产物量不变，即e点不变，但由于酶活性减弱，达到平衡所需要的时