值班管理利润排班等餐厅运营相关知识测试卷.docx
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值班管理利润排班等餐厅运营相关知识测试卷
1、员工排班必须平衡好()和（）的关系（）?*
A顾客满意(正确答案)
B员工
C营业额
D利润(正确答案)
2、每月排定管理组班表，在月底至少()天公布（）?
A、3(正确答案)
B、4
C、6
3、工时管理的两大关键是()和()（）?*
A排班(正确答案)
B训练
C值班(正确答案)
D服务
4、值班的管理中利润的2个关键词是（）？*
A控制(正确答案)
B平衡(正确答案)
C工时
D工资
5、固定工时位置表每月更新一次，更新后需由()签名确认（）？
A训练经理
B排班经理
C餐厅店总(正确答案)
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