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四种酚酸与胰脂肪酶和α-淀粉酶的相互作用及固体饮料研发.pdf

发布：2025-01-01约12.44万字共90页下载文档
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摘要

摘要

随着科技的飞速进步，人们的饮食习惯和生活方式发生了显著的转变，导致

了肥胖及糖尿病等相关健康问题的人数持续上升。胰脂肪酶（PL）和α-淀粉酶

（α-Amy）是水解膳食脂肪与调节血糖的关键消化酶，抑制PL及α-Amy分别可

以阻碍脂肪和碳水化合物分解成游离脂肪酸和还原糖类物质被吸收和利用，进

而改善肥胖与糖尿病带给人类健康的危害。现有药物奥利司他及阿卡波糖等对

肥胖与糖尿病具有明显改善作用，但会伴随着严重

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