家常点心制作.pdf
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家常42种点心制作方法_图文.doc
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一、绿茶糯米卷南安市金淘镇金淘社区 .. 3 ..
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松饼粉系列点心制作.doc
轻松上手，松饼粉系列点心制作
自1930年代发明松饼粉以来，造福了绝大多数的西方家庭主妇，从此之后只要将松饼粉依配方调入水或牛奶，不需繁复的工具与程序，一样能煎烤出香甜可口的热呼呼松饼。但是过去因为太过于强调松饼粉调制松饼的便利性，大家反而不知道松饼粉也能做出其它不同的点心。 松饼粉因为混合了多种粉类及盐、葡萄糖、乳化剂、油脂等原料，所以在使用上有几个特别需要注意的地方： 1.事先过筛：因为松饼粉含有部份容易吸湿或者含有油脂等成分的材料，比面粉容易结块，质地比较密实，所以最好先过筛，一方面使松饼粉组织膨松，也可以避免松饼粉内含的各项材料产生分层混合不均的现象。 2.添加新鲜材料：在
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《点心制作大全》.doc
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。
[编辑本段]
黑米知识介绍
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的
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甜品点心制作.doc
花生芝麻糖
原料：花生，核桃仁，熟黑白芝麻（共约200克）
辅料：白砂糖200克 水200克
做法：
1. 花生用烤箱150度烤15-20分钟（依个头大小而不同），核桃仁150度烤7-8分钟，没有烤箱可用干锅炒熟．
2. 去掉花生皮儿，放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎，核桃仁也同样擀碎．
3. 将花生碎，核桃碎，熟芝麻混合在一起．
4. 取一个盛器，内壁抹油，用来盛装出锅的花生糖，利于造型．
5. 将白砂糖和水倒入炒锅内，大火煮至沸腾后，转小火盖锅盖煮至糖浆浓稠，略泛淡黄色．
6. 将果仁碎分次倒入糖浆里，用筷子轻轻混合均匀，待筷子可拉出糖丝时，起锅倒入盛器中．
7. 放凉后，倒
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简易点心制作.pdf
瑞士蛋卷
A 、鸡蛋20 只（净蛋2 斤）；糖8 两；
B、蛋糕油8 钱；低筋面粉8 两；
C、油1.5 两；（油味不重才显蛋味）
1、A 放入搅拌机打（搅拌）至糖开始溶解，加入 B，快速打至起发（体积增大3 倍，
由稀变稠），慢速加入C，拌匀即可。
2、放入烤盘拔平
0 0 0 0
3、放入已预热的烤炉，面火210 C-230 C，底火180 C-200 C，烤熟出炉。
4 、稍凉后卷起切件
（熟的标志：牙签一刺，抽取，干身）
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单元五点心制作工艺.ppt
第四节、其它类西点的制作技术 一、泡芙制作技术 二、冷冻类甜点 三、布丁的制作工艺 一、泡芙 泡芙是英文cream puff的译音，又名气鼓、哈斗，是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，搅入鸡蛋，通过搅打、烘烤或炸制、添馅料等工艺而制成的一类点心制品。 西式点心制作技术 西式点心的分类 清酥类点心 混酥类点心 小西饼 其他类点心。（果冻、布丁、泡芙、慕斯、冰淇林等） 一、清酥类点心（起酥类点、帕夫点心）概念 面团包入黄油,经反复压片、折叠、冷藏、烘烤而制成的层次清晰,口感酥松的制品。 配料中黄油含量较高，制品外观层次分明，入口酥香，制作精细，造型美观，具有浓郁的奶油香味。 代表品种：拿破仑、
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《家常豆腐制作》课件.ppt
总结与展望通过本课件的学习，相信你已经掌握了家常豆腐的制作方法，可以轻松制作出美味又健康的豆腐菜肴。未来，豆腐的制作将更加便捷、个性化和营养化，为人们的生活带来更多的美味和健康。**********************家常豆腐制作豆腐是一种美味又健康的食材，拥有丰富的营养价值，无论是煎炒烹炸还是凉拌，都能制作出各种令人垂涎的菜肴。本课件将带你走进家常豆腐的世界，从原材料的选择到制作过程，以及豆腐的烹饪技巧和食用方法，让你轻松掌握家常豆腐的制作，享受美味的同时也拥有健康的生活。豆腐的营养价值高蛋白豆腐是优质植物蛋白的来源，富含人体所需的氨基酸，容易消化吸收，特别适合素食者食用。低脂肪豆腐的脂
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家常菜的种类与制作.doc
天坪小学小学数学组（综合实践活动）集体备课教案
主备人：陈文群 陈良俊
授课内容：
主题活动一 “天无三日晴“气象原因调查
课时安排：3课时
教学目标：
通过写气象观测日记来了解当地的天气状况。
从图书室查找或上网搜集、下载关于贵州”天无三日晴“的气象原因，并能准确地记录下来。
了解天气预报中常用的气象符号。
活动过程：
第一课时
引入。
1、说说我们这儿的天气状况。
2、“天无三日晴，地无三尺平，人无三分银”描述的是我国哪个省的情况？
学生讨论发言。
过度：哦，原来是我们贵州。
板书课题：主题活动一 “天无三日晴“气象原因调查
二、平常你们注意到了天气预报中的气象符号了吗
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家常菜肴的制作.pptx
家政服务员培训PPT（初级）; 学习单元1 清蒸迷你狮子头
;一、材料：?
1、主料：
猪肉(4分肥6分瘦）320克，
马蹄（荸荠）3颗，香葱少许。
2、调味料：?
细盐1/2小匙，蚝油1大匙，
砂糖 1/2小匙，味精1/4小
匙，白胡椒粉一小撮，十
三香粉一小撮，芝麻香油
1大匙，玉米淀粉2大匙，
清水3大匙，香葱白两颗，姜泥一小撮。
;
二、步骤：
1.取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗
粒 状的肉蓉。（细切粗剁） 2.将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨
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家常鸡丝米线制作.ppt
* 家常鸡丝米线制作 * 原料：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤（粉） * 家常鸡丝米线所需原料，其中的胡萝卜丁三思之后没有使用，因为之前吃过的米线当中好像没有胡萝卜丁。 * 家常鸡丝米线的做法： ? 1. 木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。 * 2. 将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油（很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味。）装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。 * 3. 煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线，搅拌均匀后，加盖焖10~30分钟，捞出并浸入凉水中。 * 提示：不同的米线泡开的时间也不同
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简单的家常小菜制作.doc
简单的家常菜谱油浸蚕豆主料：鲜蚕豆500克调味：葱油、鸡精、大料等。制法：将鲜蚕豆加鸡精、大料上笼蒸熟，装入砂锅内；葱油烧至六成熟，淋入热砂锅即可。特点：蚕豆软烂，清鲜爽口金蒜烧鱼腩主料：草鱼肉辅料：蒜仔调料：花雕酒、黄豆酱油、生粉各适量制法：将草鱼肉改刀成方块，加入盐、料酒腌入底味、拍粉，入油锅炸至金黄，捞出，与蒜仔一起加入花雕酒、黄豆酱油，用小火烧至酥烂，装入砂锅上桌即可。特点：鱼块酥烂，咸甜适中养生土鸡汤主料：土鸡一只辅料：红枣，枸杞，香菇，冬笋调料：盐，味精，鸡精，胡椒粉，高汤制法：将土鸡宰杀治净，与辅料一同加水炖2小时至成熟，调好口味上桌即可。特点：汤清味醇。筒骨炖豆干：主料：猪筒骨
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家常菜肴制作二.ppt
TPV 家常菜肴制作（二） XM/ADM/DR Oct-12-2011 * * 目 录 家常菜肴制作----梅子泡小西红柿 家常菜肴制作-----蒜香排骨 2 1 梅子泡西红柿 一、原料： 1、小西红柿3斤；2、梅子1包；3、苹果醋2瓶；4、蜂蜜1瓶（400克）； * 梅子泡西红柿 二、制作流程： 1、先将小西红柿用开水烫
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家常炖鲤鱼制作流程.pptx
家常炖鲤鱼制作流程
演讲人：
日期：
目录
CONTENTS
01
准备阶段
02
烹饪步骤
03
营养与注意事项
04
变化与创新
01
准备阶段
鲤鱼
选择新鲜、活力强的鲤鱼，体重在1-2公斤之间为宜。
料酒
用于去腥，适量倒入。
酱油、糖、盐
用于调味，适量准备。
辣椒、花椒、八角
增加香味和麻辣口感，根据个人口味适量准备。
食材准备
01
03
05
04
葱、姜、蒜
用于去腥增香，适量准备。
02
选择口径适中、深度足够的炖锅或砂锅。
锅
煤气灶、电磁炉等烹饪设备均可。
炉具
01
02
03
04
用于宰杀、刮鳞、去内脏等操作。
刀具
用于捞取炖煮过程中的浮沫和杂质。
漏网
工具准
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家常便宴的设计与制作.pptx
家常便宴的设计与制作演讲人：日期:
目录02菜品结构规划01宴席主题设计03烹饪技法选择04摆盘装饰艺术05制作流程管理06成本控制要点
01宴席主题设计
确定主题风格方向地域特色健康养生节日氛围创意主题根据地域文化、风俗和习惯，确定宴席的主题方向，如川菜宴、江南水乡宴等。结合传统节日或特殊纪念日，设计符合节日氛围的宴席主题，如春节团圆宴、中秋赏月宴等。以健康养生为主题，设计注重营养搭配、食材天然、烹饪方式健康的宴席，如素食宴、药膳宴等。运用创意元素，打破传统束缚，设计独具特色的宴席主题，如动漫主题宴、电影主题宴等。
色彩搭配基本原则色彩与主题相符选择与主题相关的色彩进行搭配，以突出宴席的主题
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中式点心制作培训课件.pptx
中式点心制作培训汇报人：文小库2023-12-27
目录CONTENTS中式点心简介中式点心制作基础中式点心制作实例中式点心创新与研发中式点心制作安全与卫生
01中式点心简介CHAPTER
0102中式点心的历史与文化中式点心承载着丰富的文化内涵，与传统节日、婚庆、祭祀等密切相关，是中华饮食文化的重要组成部分。中式点心历史悠久，可追溯至数千年前。随着时间的推移，中式点心在不断演变中形成了独特的制作技艺和风味。
中式点心的种类与特点中式点心种类繁多，常见的有月饼、包子、饺子、汤圆、糕点等。每种点心都有其独特的制作工艺和风味特点。中式点心讲究选料考究、制作精细、形态美观、口感丰富，深受广大消费者喜