使你胃口大开的美味—鱼香嫩豆腐.doc
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材料图。（豆腐、肉末、泡椒、葱姜蒜末）
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豆腐洗净切成均匀的小丁。
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锅中热油，下入肉末炒至变色。
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下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。
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下入一勺豆瓣酱炒香。
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加入适量高汤或清水。
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下入所有调料和豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。
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加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，撒上葱花即可。（我喜欢汤汁多些用来拌饭，水淀粉加得较多，如果喜欢少的，可少加一些）
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集满咸、鲜、酸、甜、辣的鱼香嫩豆腐。
小贴士
诗心片语： 1；因为泡椒和豆瓣酱都有咸味，所以我没另外加盐。 2：南豆腐很嫩，最好不要翻炒，而是用铲背轻轻推动。 3：下入豆腐烧开以后，转中火煮，这样豆腐能更好的入味。
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