渤海商品交易所菜籽油（红蜻蜓）品种手册目录.PDF

渤海商品交易所菜籽油（红蜻蜓）品种手册 目 录 第一章 品种概况 1.1 菜籽油的生产式 1.2 菜籽油的分类 1.3 菜籽油的用 第二章 产业概况 2.1 菜籽油生产情况 2.1.1 我国油菜籽生产现状 2.1.2 我国近年来油菜籽和菜籽油市场价格走势 2.1.3 我国油菜籽进出口情况 2.1.4 菜籽油主要生产地和生产企业分布（国际、国内） 2.1.5 菜籽油产量 2.2 菜籽油消费情况 2.2.1 菜籽油主要消费地和消费企业分布（国际、国内） 2.2.2 菜籽油消费量 2.3 菜籽油贸易情况 2.3.1 贸易模式 2.3.2 主要贸易集散地情况 第三章 商品价格影响因素 3.1 商品价格历史走势 3.2 影响该商品价格的因素分析 第四章 重庆红蜻蜓油脂有限责任公司概况 4.1 企业在行业里的地位 4.2 企业的优势 附录1 菜籽油国家质量标准 附录2 菜籽、菜粕、菜油换算表 附录3 进口菜籽与国产菜籽价差计算 第一章 品种概况 菜籽油俗称菜油（以下通称菜油），是以油菜的种子（油菜籽，以下简称菜籽）榨制所得的透明或半 透明状的液体，色泽金黄或棕黄。菜油是我国主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花 籽油、棕榈油一起，并列为世界四大油脂。 1.1 菜籽油生产模式 菜油的制取一般有两种方法：压榨法和浸出法。压榨法是用物理压榨方式；浸出法是用化学原理， 用食用级溶剂取油方式。浸出制油工艺是目前国际上公认的最先进的生产工艺。 菜籽经过清理、破碎、软化、轧胚、蒸炒等流程后，用压榨法或浸出法制得毛油，毛油不能直接 食用。菜油加工时，一般先压榨取油，然后将压榨后的饼粕通过浸出再取油。菜籽毛油经脱胶、脱脂、 脱杂和脱水后，成为可以食用的四级成品菜油，四级菜油再经过脱酸、脱臭、脱色等精炼后，成为精 炼油。一般企业加工的精炼油主要是一级油，一级油主要通过小包装的形式在市场上销售。少数企业 的精炼油达不到一级标准，成为二级和三级菜油，二、三级油在现货市场上数量很少。 1.2 菜籽油的分类 1）从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。 2）从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。 3）从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。 菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸 31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。 在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸， 且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等 物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食 用，其营养价值将得到提高。 1.3 菜籽油的用途 菜籽含油率高，可达35％-45％，其主要用途就是榨油食用。 菜油除直接食用外，在工业上用途很广：可以制造人造奶油等食品，在铸钢工业中作为润滑油。一 般菜油在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛的用途。菜粕蛋白质 含量高达36％—38％，其营养价值与大豆粕相近，是良好的精饲料，广泛运用在淡水养殖业中。另 外，近几年兴起的生物柴油工程使菜油转化为生物柴油的比例逐年增加，成为石油柴油理想替代品。 第二章 产业概况 2.1 菜籽油生产情况 2.1.1 我国油菜籽生产现状 2000 年以来,我国油菜籽播种面积保持较为稳定的态势,基本维持在 700 万公顷左右,期间 在 06/07 和 07/08 年度播种面积出现小幅下