生物科学_柚皮黄酮提取物抑菌及对葡萄保鲜作用探究.docx
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摘要
柚是芸香科柑橘属植物，柚皮中的黄酮类物质主要起抗氧化、抑菌等作用，其开发价值极高。以柚皮为原料，采用超声辅助的方法提取柚皮中的黄酮化合物，利用牛津杯法探究不同浓度黄酮化合物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和毛霉菌的抑制作用，通过浸泡于各浓度梯度的柚皮黄酮提取物溶液内，探究对阳光玫瑰葡萄的保鲜效果。结果表明，柚皮黄酮提取物对三种菌均有抑制作用，其中抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的作用明显，且与质量浓度呈正相关，但对霉菌的抑制作用不显著；对阳光玫瑰葡萄有一定的保鲜效果，提高了葡萄的好果率，有效降低了葡萄的失重率，延缓了可溶性还原糖和Vc含量的下降，其中，1.50%浓度的综合保鲜效果最
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