仁磊公司介绍和四周带量食谱.DOC

南京仁磊餐饮有限公司介绍 ? 南京仁磊餐饮有限公司座落在美丽的紫金山麓，占地面积3000平方米，是目前全市唯一通过ISO22000质量认证体系的企业;唯一从事标准营养餐生产及配送的现代化企业;唯一获得“南京快餐企业A级示范单位”荣誉称号的餐饮企业。 公司老总是中国首批赴日本研修学生营养餐生产工艺设计以及营养餐制作专业的成员之一，对学生营养餐的生产工艺有着资深的行业知识。当前，公司是对日本营养餐生产工艺技术在“吸收、消化、创新”的基础上自主研发了拥有知识产权的生产工艺流程和国际化标准管理模式，通过完美的平面布局设计及关键点的控制，确保了食品卫生安全。从原材料的采购、初加工、加热调理、营养配膳、配送服务到清洗消毒、卫生防疫、安全监控、以及员工培训、企业文化和品牌塑造，均达到国内同行业一流水平。经过艰苦的市场培育和积累，我们以“信誉至上、恪尽职守、科学发展”的企业形象在业内创响了“仁磊”品牌，多次被南京日报、扬子晚报、直播南京等省市媒体宣传报道。被列为第四届全国残疾人技能大赛、南京金洽会、名城会、婚博会、全国教学仪器展、台湾名品博览会、全国医疗器械展、全国最大数控机床展等展事的指定供餐单位，同时为南京市多个区域的中小学生提供营养餐的配送以及对学校食堂进行托管，均受到用户认可。 仁磊餐饮公司将不断锐意进取，致力于学生营养餐事业，为托起明天的太阳而奋斗终身！ ? 合同实际执行首四周带量食谱 （一）老师中餐 标准：6.5 元/餐·人 星期 食谱 周 一 二 三 四 菜名 食材用量 （每份） 菜名 食材用量 （每份） 菜名 食材用量 （每份） 菜名 食材用量 （每份） 第 一 周 1、红烧鸡腿 100g 1、翡翠牛柳 90g 1、干锅包菜 90g 1、蒜茸空心菜 90g 2、红烧狮子头 100g 2、花菜香肠 85g 2、清炒生瓜 90g 2、咸菜银芽 90g 3、红烧无头鱼 110g 3、煎鸡蛋 90g 3、芝麻溜溜菜 90g 3、双色地瓜 90g 4、卤水四件 120g 4、苜蓿肉 85g 4、大白菜油果 95g 4、鱼香茄子 85g 5、梅干菜扣肉 110g 5、洋葱鸭脯 85g 5、什锦海带丝 90g 5、清炒土豆丝 90g 第 二 周 1、五香翅根 100g 1、丝瓜炒蛋 90g 1、青椒南瓜丝 85g 1、地三鲜 90g 2、高汤咸鸡 100g 2、宫爆鸡丁 90g 2、红烧豆腐 90g 2、水晶冬瓜 90g 3、红烧带鱼 110g 3、香菇牛柳 95g 3、三色茭白 85g 3、清炒豇豆 90g 4、红烧排骨 100g 4、榨菜毛豆肉丝 85g 4、香菇青菜 90g 4、清炒藕片 85g 5、糖醋大虾 95g 5、六合头道菜 90g 5、香芹干子 90g 5、韭菜绿豆芽 90g 第 三 周 1、红烧鸡上块 110g 1、青椒肚片 90g 1、清炒黄瓜 85g 1、清炒大白菜 90g 2、红烧五花肉 100g 2、黑椒鸭脯 95g 2、清炒上海青 85g 2、咸菜黄豆芽 85g 3、香酥鸭 110g 3、鱼香肉丝 90g 3、蒜茸空心菜 90g 3、炒干丝 90g 4、红烧米鱼 100g 4、京葱肫片 95g 4、清炒花菜 95g 4、蒜茸酸豇豆 80g 5、香米鸡翅 120g 5、酱爆肉丁 95g 5、双色包菜丝 90g 5、家常豆腐 90g 第 四 周 1、盐水大虾 95g 1、翡翠香肠 90g 1、蒜头茄子 85g 1、双色地瓜 90g 2、土豆牛肉 100g 2、金陵小炒 95g 2、干煸豇豆 85g 2、红烧鸭血 90g 3、珍珠肉圆 110g 3、木耳肉片 90g 3、什锦豆丝 90g 3、青椒榨菜 85g 4、红烧大排 100g 4、西红柿炒蛋 90g 4、酸口白菜 85g 4、雪里红干子 90g 5、五香鸭肫 100g 5、川椒三丁 90g 5、清炒佛手瓜 95g 5、清炒藕片 90g ? ? 合同实际执行首四周带量食谱 （一）老师中餐 标准：7元/餐·人 星期 食谱 周 一 二 三 四 菜名 食材用量 （每份） 菜名 食材用量 （每份） 菜名 食材用量 （每份） 菜名 食材用量 （每份） 第 一 周 1、五香鸡腿 100g 1、苜蓿肉 90g 1、翡翠牛柳 95g 1、蒜茸空心菜 90g 2、红烧大排 100g 2、爆炒猪尖 85g 2、花菜香肠 90g 2、双色地瓜 90g 3、红烧无头鱼 110g 3、煎鸡蛋 90g 3、大煮干丝 85g 3、咸菜银芽 90g 4、高汤咸鹅 100g 4、香芹鸭脯 85g 4、苜蓿肉 85g 4、老卤素鸡 95g 5、干切牛肉 110g 5、西红柿炒蛋 90g