日粮中脂肪水平对克氏原螯虾生长、体组成及脂肪酸组成的影响.docx

日粮中脂肪水平对克氏原螯虾生长、体组成及脂肪酸组成的影响 1 甲壳纲分类 克氏原始繁殖虾（克氏原繁殖虾、红沼泽繁殖虾、小龙虾等。它属于甲壳类、足食类、元当属虾科和原头虾科。其肉中蛋白质含量占鲜重的18%,脂肪0.3%,氨基酸总量占蛋白质的77%,是一种高蛋白、低脂肪的健康食品,其外壳富含钙、磷、铁等营养元素,可加工成饲料添加剂,也可作为甲壳素、几丁质和甲壳糖胺等工业原料,广泛应用于农业、食品、医药、烟草、造纸、印染等领域 2 材料和实验 2.1 不同脂肪水平的克氏原螯虾实验饲料的投喂 实验虾购自盐城郊区养殖场,经过5%食盐水消毒后,驯养备用。驯化结束后,选择健康无伤残的630尾虾苗,均重(4.76±0.42)g,随机分配到18个水泥池中,每个水泥池35尾,然后将18个水泥池随机分为6组,每组3个重复,分别投喂不同脂肪水平的实验饲料,饲养60 d。 2.2 饲料脂肪水平 以优质进口鱼粉、豆粕、菜粕和花生粕为蛋白源,优质鱼油为脂肪源,饲料原料均过60目筛,鱼油的添加水平分别为0%、2%、4%、6%、8%和10%,饲料脂肪水平分别为1.82%、3.84%、5.79%、7.89%、9.91%和11.95%。配制成6组实验饲料,脂肪水平为1.82%、3.84%、5.79%、7.89%、9.91%和11.95%的饲料分别标记为第1、2、3、4、5和6组,经充分混合后加工成颗粒饲料,晾干后保存于冰箱中备用。饲料具体配方见表1、表2。 2.3 蜕壳虾pv管的生长 实验在18个1 m×1 m×0.8 m的水泥池中进行,每个池底铺设35支2.5 cm×8.0 cm的PV管作为蜕壳虾栖息避难的场所。实验用水为曝气后的自来水,水温22~28℃,实验期间不间断充气,每天换水20%。每天投饲两次,时间分别为7:00和18:00,投饵率为2%~4%,投喂之前吸除残饵、粪便和蜕壳。 2.4 肝胰腺和肌肉并重的测定 饲养实验结束后,停止投喂48 h,对每尾虾进行称重,解剖分离出肝胰腺和肌肉并称重,分别计算增重率、特定生长率、肝体指数和出肉率,计算公式如下: 增重率(%)=100×(W 特定生长率(%/d)=100×(ln W 出肉率(%)=100×(W 式中:W 2.5 肌肉组成及理化性质测定 将肝胰腺和肌肉在-20℃冰箱中冻结后,真空冷冻干燥48 h,分别用凯氏定氮法和索氏抽提法测定肝胰腺和肌肉中的粗蛋白及粗脂肪含量。 脂肪酸的测定:脂肪提取参照Folch方法。油脂的皂化及甲酯化方法参照Christie方法略有改进。样品皂化甲酯化后,直接上气相色谱-质谱仪进行分析。 检索NIST质谱图库,比较样品质谱图与图库中标准质谱图,就可以确定样品中脂肪酸种类,各脂肪酸相对含量的确定采用面积归一化法计算。 2.6 dunpan法多重比较 原始数据经Excel 2007初步整理后,用SPSS18.0中的单因子方差分析(One-Way ANOVA)进行Duncan法多重比较,显著水平为(P0.05),极显著水平为(P0.01)。数据用“平均值±标准误(X±SE)”形式表示。 3 结果与讨论 3.1 结果 3.1.1 克氏原螯虾饲料中的脂肪含量 随着饲料脂肪水平的增加,克氏原螯虾的增重率和特定生长率均先增加后降低;第5组虾的增重率和特定生长率最高,第4组虾的增重率和特定生长率与第5组虾无统计学意义的差异(P0.05)。以上结果说明克氏原螯虾饲料中的适宜脂肪含量在7.89%~9.91%之间。 用二次多项式的回归模型,分析克氏原螯虾的增重率与饲料脂肪水平之间的关系,得到的回归方程为:Y=-0.7163X 3.1.2 脂肪含量的变化 在虾的肝胰腺中,粗蛋白的含量变化规律不一致,随着饲料脂肪水平的增加而呈先降后增再降的趋势;粗脂肪的含量为65.52%~80.70%,并且随脂肪水平增加呈增高的趋势。对比两个组织中粗蛋白和粗脂肪的含量数据可以看出,肝胰脏中含有的粗蛋白含量比肌肉中少,而其粗脂肪的含量却比肌肉中的多。 3.1.3 各组虾的n-3/n-6系数puea、鉴定/最 在肝胰腺中,第2组虾的饱和脂肪酸(SFA)含量最低为34.93%,其他各组间SFA含量差异不具有统计学意义(P0.05);1组虾的单不饱和脂肪酸(MUFA)含量最高,其他各组虾的MUFA含量差异不具有统计学意义(P0.05);各组虾的n-6系多不饱和脂肪酸(PUFA)含量和n-3/n-6系数无明显的统计学意义(P0.05);第1组虾的n-3系PUFA含量、DHA/EPA系数和ARA/EPA系数最低,其他各组虾的PUEA含量、DHA/EPA系数和ARA/EPA系数无明显的差异(P0.05),DHA、EPA含量与其有相似的趋势。在肌肉中,第1组虾的饱和脂肪酸(SFA)含量最低,其他各组间SFA含量差异不具有统计学意义(P