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中国奶牛· 年第 期 · · 乳乳品品加加工工 2007 8 42 嗜热链球菌部分生物学特性研究 陈芳 靳亚平 , 西北农林科技大学动物科技学院 杨陵 ( , ) 712100 中图分类号: + 文献标识码: 文章编号: ( ) Q939.117 B 1004-4264200708-0042-02 摘要 对嗜热链球菌采用六种不同培养基 不同培养温度 和培养基不同酸碱度 : 、 ( 、 、 ) ( 、 、 37℃42℃45℃ pH6.5 pH6.8 进行培养 对其在不同条件下的生长状态进行了研究 得出嗜热链球菌的最佳培养温度为 最适酸碱度 ) , , , pH7.0 42℃ 为pH6.8,最佳培养基为乳酸菌培养基。 关键词 嗜热链球菌 温度 酸碱度 营养物质 : ; ; ; 嗜热链球菌 作为一种对人体 原料 蛋白胨 蔗糖 酵母膏 葡萄糖 琼脂 ( , ) : 、 、 、 、 、 , S.thermophilusS.t NaCl 有明显食疗作用的有益菌 它的开发利用一直得到国 和吐温 等均为市售 西红柿汁为自制 , KHPO -80 , 。 2 4 内外乳品界的高度重视 嗜热链球菌不但是一种很好 仪器与设备 。 1.2 的发酵剂 也是微生物法检测牛奶中抗生素残留的常 恒温培养箱 上海跃进医疗器械厂生产 型号 , ( , : PYX- 用菌种之一 本文就嗜热链球菌的部分生物学特性进 冰箱 高压蒸气灭菌锅 上海医用仪器生 。 ), , ( DHS-35×40 行了试验研究 以期为实际应用中嗜热链球菌的保存 产厂生产 超净工作台 显微镜 酸度计等