第8篇 蛋白质代谢-32hr.ppt

3．简并性和摆动性 一种AA可由几种密码子编码叫简并性，编码相同 AA密码子称为同义密码子。 ◆ Trp（色）、Ｍet（蛋）只有一个密码子。 ◆ 简并性主要发生在密码子的第三位核苷酸的变化。  ◆ mRNA密码子与tRNA 反密码子配对时，密码子第 1、2位碱基配对严格，第3个碱基可有一定变动。 4．无间隔性——连续性 密码子之间是连续的，无其它核苷酸隔开。 密码子被识别阅读时，从起始密码子开始，直到终止 密码子 为止。  密码中插入或减去一个碱基使后面的密码发生错位 —— 遗码突变。 5．方向性 翻译时，密码子阅读方向从mRNA的5′→ 3′ 。6．起始密码子——AUG（Met、fMet）GUG（Val） 终止密码子——UAG，UAA，UGA，不编码任何 氨基酸。 三、mRNA，rRNA，tRNA在蛋白质合成中的作用 1．tRNA 搬运氨基酸工具，特定氨基酸需专门的tRNA搬运。 ◆ 在酶作用下，tRNA与特定的氨基酸结合成为氨基酰 tRNA —— AA-tRNA； ◆ tRNA反密码子按照碱基互补配对原则与mRNA的密 码子配合，使氨基酸对号入座，排成一定顺序。 2．rRNA的作用 rRNA与蛋白质结合成核糖体，作为蛋白质合成的 场所，将tRNA搬运来的氨基酸缩合成肽。 ◆ 核糖体的结构：由2个亚基组成。 ◆ 核糖体的功能部位： ① 30S和50S亚基的接触面 上有mRNA结合位点。 ② 50S亚基上有2个结合位点： 氨基酰位点（A位点）：与新进入AA-tRNA结合。 肽酰位点（P位点）：与延伸中肽酰-tRNA结合。 ◆ 核糖体的功能： ①?识别mRNA上的起始位点，并开始翻译。 ②?密码子与反密码子的正确配对。 ③ 合成肽键。 （三）mRNA的功能 蛋白质合成的模板，指导肽链的合成。 mRNA的核苷酸顺序决定蛋白质分子中氨基酸顺序。 5‘ 3‘ AUG AUG UAA UAA 读码框架 读码框架 核糖体识别部位 核糖体识别部位 原核生物mRNA 四、密码子的识别: 反密码子 密码子 tRNA的反密码子通过碱基配对识别mRNA密码子。 tRNA的上的AA对识别密码子没有影响，tRNA分子 本身起着决定作用。 3‘ 5‘ 5‘ 3‘ Phe 1 1 2 3 1 2 3 * 第八章 蛋白质代谢 第一节 蛋白质消化吸收及营养作用 一、消化 —— 蛋白酶作用下水解 消化过程：唾液不含蛋白酶； 蛋白消化从胃开始； 蛋白消化主要在小肠。 胃酸（pH1.5-2.5）作用： ◆ 防腐剂，可杀死微生物、外来细胞。 ◆ 促进蛋白质变性、松散，多肽链易被蛋白酶水解。 ◆ 激活胃蛋白酶原。 凝乳作用：胃蛋白酶对乳中的酪蛋白有凝乳作用。 凝乳作用对婴幼儿很重要，乳汁→凝块，在胃中停 留较长时间，以利消化。 1．外源性蛋白在消化道中的水解： 外源性蛋白进入消化道，经消化道酶水解成AA、少 量二肽、三肽而被吸收，消化主要在小肠中。 常见的蛋白水解酶：  ① 内肽酶：水解肽链内部的肽键，产物：小肽。 胃蛋白酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶 弹性蛋白酶 ② 外肽酶（产物：自由AA） 羧肽酶：从羧基末端水解肽键。 氨肽酶：从氨基末端水解肽键。 ③ 二肽酶：二肽→AA2．内源性蛋白质：由细胞内溶酶体分泌的各种蛋白酶 水解。 微生物（植物）：细胞内可产生各种蛋白水解酶：  胞内酶 胞外酶。 二、营养作用（一）