厨房炉灶培训课件.pptx

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厨房炉灶培训课件

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目录

01炉灶基础知识02炉灶操作技巧

03炉灶常见问题处理04炉灶维护与保养

05炉灶配件与更换06炉灶使用案例分析

01炉灶基础知识

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炉灶的分类

按燃料类型分类

炉灶根据使用的燃料不同，可分为燃

气炉灶、电磁炉灶、电热炉灶等。

01按安装方式分类

炉灶按安装方式可分为嵌入式、台式、

独立式等，以适应不同厨房设计需求。

按燃烧方式分类02

根据燃烧方式，炉灶可分为直火式、

红外线式和陶瓷板式等，各有其特点03

和使用场景。

炉灶的工作原理

炉灶通过燃烧燃料（如天然气、煤炭）产生热能，

燃烧过程

用于烹饪食物。

热能通过传导、对流和辐射的方式传递给锅具，使

热传递机制

食物受热均匀。

良好的通风系统确保燃烧效率，同时减少有害气体

炉灶的通风系统

排放，保障厨房安全。

炉灶的安全使用

010203

正确使用炉灶的注意事项紧急情况下的应对措施炉灶清洁与维护

使用炉灶时，应确保通风良好，避免燃气一旦发现燃气泄漏或炉灶起火，应立即关定期清洁炉灶，防止油垢积累引发火灾，

泄漏，定期检查炉具和连接管道的完好性。闭气源，打开窗户通风，并使用灭火器进同时检查炉灶的各个部件是否完好，确保

行初期灭火。安全使用。

02炉灶操作技巧

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点火与熄火方法

正确点火步骤熄火安全操作应对点火失败

首先打开燃气阀门，然后按下点关闭燃气阀门前，先使用炉灶上若点火失败，应立即关闭燃气阀

火按钮，确保火苗稳定后松开，的熄火按钮或旋钮熄灭火焰，确门，等待几分钟后再次尝试，防

避免燃气泄漏。保燃气完全切断。止燃气积聚引发危险。

温度控制技巧