SBA 生物传感仪酶法测定谷氨酸定标值的校正.pdf

第 21 卷第 5 期 无 锡 轻 工 大 学 学 报 Vol. 21 　No. 5 　 　 　 　　　　 　 2002 年 9 月 Journal of Wuxi University of Light Industry 　 　 　　　　 Sep. 　2002 ( ) 文章编号 :1009 - 038X 2002 05 - 0529 - 04 　 SBA 生物传感仪酶法测定谷氨酸定标值的校正 张宏建 , 　段作营 , 　毛忠贵 (江南大学 工业生物技术教育部重点实验室 ,江苏 无锡 214036) 摘　要 : 在味精行业中 , 目前广泛采用SBA 生物传感仪检测 L谷氨酸含量. SBA 生物传感仪在检 测量程下 ,定标为 100 ,但在检测谷氨酸发酵液、等电上清液、上清液的浓缩液、脱盐液以及脱色液 时 ,受 N H4 + 的影响 ,其结果偏低 ;为此 ,其定标必须进行相应的调整 ,才能准确地检测出样品中的 谷氨酸含量. 关键词 : SBA 生物传感仪 ; 谷氨酸 ; 铵离子 中图分类号: Q 51 文献标识码 : A The Emendation of Calibrating Value of Glutamic Acid Detection Using Enzymatic Method with SBABiosensor ZHAN G Hongjian , 　DUAN Zuoying , 　MAO Zhonggui ( The key Laboratory of Industrial Biotechnological under Ministry of Education , Southern Yangtze University , Wuxi 214036 ,China) Abstract : SBAbiosensor was widely used for measuring the content of Lglutamic acid in monosodium glutamate production nowadays. Under the detection range , the standard solution was set 100. But when we detected the fermenting liquor , the upper liquid after equipotential point , the upper liquid of concentrates , and the desalting and decoloring liquor , the detecting system was easily interfered by ammonia and it ’s result was on the low side. Thus the standard value must be adjusted accordin gly , and the Lglutamic acid contents of fermenting liquor then could be exactly detected. Key words : SBAbiosensor ; glutamic acid ; ammonia 　　过去谷氨酸的含量都采用华勃式呼吸器测定 , 广泛应用. SBA 生物传感仪酶法可通过自动记录、 其原理[1 ] 是利用谷氨酸脱羧酶在一定的温度、体积 自动计算、分别显示,打印出 L谷氨酸的含量 ,测定 下与