(茶艺师高级复习题含答案.doc

茶艺师高级理论 A、点茶的技艺 B、煎茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、炙茶的技艺 8．潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用(　A　)。 A、茶水洗茶壶 B、火加热茶壶 C、开水烫热茶壶和茶盅 D、冷水洗茶壶 9．茶艺表演中挂画、(　B　)、焚香、点茶统称为四艺。 A、服装 B、插花 C、茶具 D、古玩 10．制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( D)。 A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟 11．在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、(　C　)等。 A、推销茶叶 B、茶具销售 C、茶道表演 D、茶点推介 12．在茶叶不同类型的滋味中，(　B　)型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。 A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和 13．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶(　C　)，乌龙茶花香。 A、花香 B、果香 C、板栗香 D、甜香 14．何かをち饮みにたまちか 的意思是(　C　)。 A、请问几位 B、请问您还有几位客人 C、请问你要喝点什么 D、请问可以开始泡茶吗 15．在接待新加坡客人时，(　D　)不是禁忌色。 A、紫色 B、黑色 C、白色 D、蓝色 16．泡饮红茶一般用(　C　)的水冲泡。 A、75℃ B、80℃ C、90℃ D、100℃ 17．台湾“吃茶流” 一般采用(　A　)泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。 A、小壶 B、大桶 C、瓷杯 D、盖杯 18．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( B　)、置茶、冲泡、奉茶、收具。 A、清洗茶壶（杯） B、温壶（杯） C、候水 D、赏茶 19．在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是(　B　)。 A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用 20．卷曲形名优绿茶的代表是(　C　)。 A、黄山毛峰 B、信阳毛尖 C、碧螺春 D、龙井茶 21．在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、(　B　)和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量 22．“请问您还需要点什么? ”用英语最妥当的表述是(　D　)。 A、Do you need anything more? B、Do you need something else? C、Would you like something more? D、Would you like anything more? 23．茶叶中的维生素(　C　)是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。 A、维生素A B、维生素C C、维生素E D、维生素D 24．“谢谢您的夸奖.”的英语表述(　D　)是错误的。 A、It’s very kind of you to say so. B、Thank you for saying so. C、Thank you. I’m flattered. D、It’s very king of you to remember me. 25．劳资关系发生纠纷，当事人可以向(　D　)申请调解。 A、当地的仲裁委员会 B、向人民法院 C、民事纠纷委员会 D、本单位劳动争议调解委员会 26．“(　B　)”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。 A、孟臣壶 B、曼生壶