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现代酒店营销练习题与参考答案
一、单选题（共53题，每题1分，共53分）
1.以下哪种不是餐饮服务的特点。
A、无形性
B、一次性
C、统一性
D、同步性
正确答案：C
2.马斯洛需求层次理论中，下列哪项属于人的基本需求?
A、生理
B、受尊重
C、安全
D、交往
正确答案：A
3.（D）“客人需要什么，饭店就生产什么”是的具体表现。
A、生产理念
B、产品理念
C、销售理念
D、营销理念
正确答案：D
4.自助餐菜单菜肴选择要遵循的原则不包括下列哪项。
A、选用有特色的的菜肴
B、选用能大批量生产且放置后质量下降幅度小的菜肴
C、选用有一定风味的菜肴
D、选用高端菜肴
正确答案：D
5.营销者给自己营销的产品采用了品牌，这种策略叫做。
A、混合牌
B、品牌化
C、无品牌
D、多品牌
正确答案：B
6.SWOT法又称为态势分析法，这四个字母分别代表优势Strength、劣势Weakness、
A、机会Opportunity、信任Trust
B、乐观Objective、威胁Threat
C、机会Opportunity、威胁Threat
D、乐观Objective、信任Trust
正确答案：C
7.中国的补血市场到底补了谁案例中的企业主体，把补血品市场进行了。
A、市场营销
B、市场开发
C、市场合并
D、市场细分
正确答案：D
8.五星级饭店运营应提供送餐服务。
A、24小时
B、16小时
C、12小时
D、8小时
正确答案：A
9.某酒店面向商务客人提供广东菜肴、法式西餐和咖啡厅等产品和服务。该酒店采取的是___目标市场策略。
A、市场专业化
B、整体市场覆盖
C、产品-市场集中化
D、产品专业化
正确答案：A
10.最能体现饭店产品的质量是。
A、管理水平
B、设施设备
C、声誉
D、服务
正确答案：D
11.在定价中，竞争者的价格是营销者定价的。
A、前提
B、不确定
C、参照
D、基础
正确答案：C
12.通常情况下，组织市场包含有产业市场、政府市场、机构市场和。
A、家具商市场
B、电子商市场
C、中间商市场
D、汽车商市场
正确答案：C
13.目前我国酒店普遍采用的组织形式是___。
A、矩阵制
B、职能制
C、直线制
D、直线职能制
正确答案：D
14.市场营销学是一门研究市场营销活动及其规律性的。
A、思想科学
B、理论科学
C、应用科学
D、自然科学
正确答案：C
15.酒店内部销售具有巨大的潜在利润，因为。
A、销售成本很低
B、销售活动集中在客房部门
C、几乎每一位客人会被说服多消费
D、以上三项
正确答案：A
16.费者购买奢侈品要用到的收入是。
A、家庭名义收入
B、个人收入
C、个人可任意支配收入
D、名义收入
正确答案：C
17.在Kingrest汽车旅馆，一名客户部的主管可以向客户提供打折的房价或其他的优惠来解决客人的投诉。这一做法体现了。
A、向员工授权
B、升级服务
C、交叉销售
D、中价位的选择
正确答案：A
18.饭店开业后可申请评定星级。
A、两年
B、五年
C、三年
D、一年
正确答案：D
19.酒店既要抓好有形产品的质量，又要抓好无形服务的质量体现了服务质量构成的。
A、暂时性
B、主观性
C、综合性
D、关联性
正确答案：D
20.欧洲客栈规模小、设备简陋，其中以___的客栈最为著名。
A、德国
B、法国
C、奥地利
D、英国
正确答案：D
21.通用电气公司模型的纵轴用的是。
A、行业吸引力
B、市场增长率
C、研发能力
D、业务能力量
正确答案：A
22.饭店危机产生的外部成因有。
A、恶性竞争
B、旅游犯罪
C、意外事故
D、经济恶化
正确答案：D
23.销售人员与客户保持的最近距离是。
A、公开距离
B、社交距离
C、私人距离
D、亲密距离
正确答案：C
24.市场细分的概念是由美国市场学家提出的。
A、罗伯特
B、波特
C、马斯洛
D、温德尔·史密斯
正确答案：D
25.经国务院批准,国家旅游局颁布了饭店星级标准,并开始对饭店进行星级评定。
A、1978年9月
B、1988年9月
C、1992年9月
D、1998年9月
正确答案：B
26.饭店员工在其服务过程中对时间概念和工作节奏的把握是指。
A、服务效率
B、服务态度
C、服务技巧
D、服务方式
正确答案：A
27.大体上，市场营销组织可分为专业化组织和。
A、结构型组织
B、独立销售部门
C、现代市场部门
D、单纯销售部门
正确答案：A
28.当饭店产品在市场上销售量迅速增长时，产品已基本定型，竞争者相继加入，模仿抄袭现象相当普遍，说明产品处于生命周期的。
A、成熟期
B、投入期
C、成长期
D、衰退期
正确答案：C
29.不投入任何营销费用也有的市场需求叫