大豆异黄酮检测方法研究概述.pdf

2011年第3期 粮食与油脂 39 大豆异黄酮检测方法研究概述 张海军，王　英，王庆钰 （吉林大学植物科学学院，　吉林长春　130012） 摘　要：大豆异黄酮检测方法主要有紫外分光光度法、三波长法、高效液相色谱法、高效液相色 谱―质谱法、气相色谱法、气相色谱―质谱法、毛细管电泳法、四标样快速测定法、薄层扫描色谱 法、双向纸层析色谱法，及医学上荧光免疫法中时间分辨荧光免疫分析法和酶联免疫吸附法等。 该文对上述检测方法进行系统总结和分析比较，以期为大豆异黄酮进一步研发提供技术选择参考。 关键词：大豆；异黄酮；异黄酮检测 Survey on methods of detection for soybean isoflavone ZHANG Hai-jun，WANG Ying，WANG Qing-yu （College of Plant Science，Jilin University，Changchun 130012，China） Abstract：Soybean isoflavoes contain a variety of detection methods，such as ultraviolet spectrophotometry，three wave length ultraviolet spectrophotometry，high performance liquid – chromatog raphy，high performance liquid chromatography mass spectrometer，gas chromat – – – ography，gas chromatography mass spectrometer，capillary electrophoresis，four standard samples – rapidassay，thinlayer chromatography scan，two dimensional paper chromatography and two medical – immunoassays，et al. Time resolved fluoro immunoassay and enzyme–linked immunosorbnent assay – were reviewed also. Systematically classification and comparation analysis on the methods of detection for soybean isoflavones were reviewed in this paper so as to provide technical options reference for further research and exploitation of soybean isoflavones. Key words：soybean；isoflavones；isoflarones detection methods 中图分类号：TS202.3 文献标识码：A 文章编号：1008―9578（2011）03―0039―04 大豆异黄酮（Soybean isoflavones，ISO）是一种从 轴，而种皮异黄酮含量极少。子叶约含 0.1%~0.3% 大豆中分离提取活性成分，具有异黄酮类化合物典型 大豆异黄酮，但绝对含量却占 80%~90%；胚轴所含 〔1~2〕 结构 ，包括三种游离型异黄酮苷元和九种结合型