GB/T 8967-2000谷氨酸钠(99%味精).pdf

GB/T8967--2000 前 言 本标准非等效采用了1994年日本 食《品添加物公定书》第六版中的“谷氨酸钠”标准。 本标准是对GB/T8967-1988谷《氨酸钠》的修订。本标准与GB/T8967-1988的主要差异如下 一 标准名称修改为“谷氨酸钠((99%味精)”; — 取消了对锌的限量规定; — 将“重金属(以Pb计)”指标改为“铅”，最高限量不得超过1mg/kg; — 将硫酸盐指标由小于(或等于)0.03环修改为小于(或等于))0.05%; — 增加了测定干燥失重的快速法(第二法);对其他有关试验方法也做了相应的调整; — 将半成品L一谷氨酸(鼓酸)质量要求列入附录A, 本标准的附录A和附录B都是提示的附录。 本标准自实施之日起，同时代替GB/T8967-1988, 本标准由国家轻工业局提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位:中国食品发酵工业研究所、沈阳红梅企业集团有限责任公司、上海冠生园天厨食 品有限公司、广州奥桑味精食品有限公司。 本标准主要起草人:田栖静、张世根、俞儒钧、苏振玉、花惠颖、陈继高、徐爱茵。 本标准由全国食品发酵标准化中心负责解释。 中华人民共和 国国家标准 GB/T 8967-2000 谷氨酸 钠(990o味精) 代替GB/T8967-1988 MonosodiumL-glutamate(99YoWeiJing) 1 范围 本标准规定了谷氨酸钠(99环味精)的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存 要求 本标准适用于谷氨酸钠含量不低于99%的产品 2 引用标准 下列标准所包含的条文通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修汀，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB191-199。包装储运图示标志 GB/T601-1988化学试剂 滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备 GB/T602-1988化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB/T603-1988化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB1354-1986 大米 GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB/T6543-1986 瓦楞纸箱 GB/T6682-1992分析实验室用水规格和试验方法 GB7718-1994食品标签通用标准 GB9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T12309--1990 工业玉米淀粉 QB/T1840-1993 工业薯类淀粉 国家技术监督局令 1〔995」第43号 定量包装商品计量监督规定 3 定义 本标准采用下列定义。 谷氨酸钠(99%味精)sodiumL-glutamate;L一谷氨酸单钠一水化物 monosodiumL-glutamate monohydcate;缩写式。MSG(99%WeiJing) 以碳水化合物(淀粉、大米、糖蜜等糖质)为原料，经微生物(谷氨酸棒杆菌等)发酵，提取，中和，结 ，制成的具有特殊鲜味的白色结晶或粉末 化学名称、分子式、结构式、分子量 化学名称;I.一谷氨酸单钠一水化物(或L-。一氨基戊二酸单钠一水化物) 分子式:C,HaNNaO,·HBO 国象质t技术监督局2000一04一05批准 2000一09一01实施 GB/T8967一2000 结构式:NaOOC-CH,-CHz-C H-C 00H ·H2O } NHZ 相对分子质量:187.13(按1995年相对原