合理营养与食品安全.pdf
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合理营养与食品安全一.ppt
1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题？2、怎样判断包装食品是否过了保质期？3、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？应当关注食品的营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等。根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。交流小结：第26页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三买活鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。死鱼是否新鲜：看它们的颜色是否有光泽，鳃是否鲜红，鱼眼是否泛白，闻闻气味。第27页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红；再用手捏一下肉,如果手湿了
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合理营养与食品安全.ppt
第三节
合理营养与食品安全
吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24%健康报：营养知识欠缺饮食行为有误四成青春少女营养不良某地中学生营养状况调查表性别人数营养不良肥胖超重男7835291637.22%1982.35%1551.98%女5175246647.65%1502.90%651.26%
BMI是身体质量指数，衡量营养状况BMI=体重（公斤）/身高（米）2BMI的判断小于18.518.5--25大于25瘦正常肥胖
中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？不吃早餐午餐凑合饮食无规律挑食偏食吃零食暴饮暴食喜好垃圾食品
使学生认识合理营养与食品安全的重要性。1通过“为家长设计一份午餐食谱”，
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合理营养与食品安全.pptx
第四单元人体生理与健康第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全
大气污染复习旧知1.消化系统是由_______和_________两部分组成。_____是最大的消化腺，它分泌的消化液_____不含消化酶。2.淀粉的初始消化部位是_____，唾液中的____________将一部分淀粉分解成_______，最终在_____内分解成_______；蛋白质的初始消化部位是___，最终在____分解成_______；脂肪的初始消化部位是_____。3._____是人体消化和吸收营养物质的主要器官。它适于吸收的特点有____________________________________________
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合理营养与食品安全.pptx
演讲人：;未找到bdjson;01;;;平衡膳食宝塔结构分析;通过询问膳食摄入情况、生活习惯、健康状况等信息，初步评估个体营养需求。;02;谷物类食品是我们的主食;蔬菜水果是维生素和矿物质的重要来源;;如核桃、杏仁、亚麻籽等，有助于心血管健康，但需控制摄入量。;03;餐饮环节;食品添加剂使用规定及注意事项;加强源
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合理营养和食品安全.ppt
第三节合理关注营养与食品安全
合理营养：平衡膳食宝塔：谷类水果、蔬菜动物性蛋白质奶制品油类、脂肪早餐：30%中餐：40%晚餐：30%
科学营养膳食：一点粮食一点肉，一点蔬菜一点豆，牛奶鸡蛋不能少，什么营养全都有。
二、食品安全：1、合理关注食品包装袋上的知识2、预防食物中毒3、食品污染
（1）生物性污染疯牛病SARS禽流感（2）化学性污染农药、防腐剂、漂白剂
第三节合理关注营养与食品安全
合理营养：平衡膳食宝塔：谷类水果、蔬菜动物性蛋白质奶制品油类、脂肪早餐：30%中餐：40%晚餐：30%
科学营养膳食：一点粮食一点肉，一点蔬菜一点豆，牛奶鸡蛋不能少，什么营养全都有。
二、食品安全：1、合理关
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合理营养与食品安全(一).ppt
健康报报导： 吃好喝好未必长得好：上海教育和医疗部门曾联合进行了一项营养状况调查，调查显示，尽管家长舍得在孩子的“吃”上花大钱，但上海学生营养不良率却高达24%。 营养知识欠缺，饮食行为有误：武汉同济医科大学妇幼卫生系曾完成的一项“青春期少女营养状况及营养知识、态度、行为调查”表明，武汉市12～16岁青春期少女的营养不良率达41.8%。全国其他地区的情况也不令人乐观。 健康报摘要： 全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率男生为26.9%、女生为38.3%。同时学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12．
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4-2-3合理营养与食品安全.ppt
1.海带 注意：颜色特别绿的不能买。 ????????????????? 警惕8种最易掺“毒”的食品 2.蘑菇 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。 ????????????????????????????????????????????????????????? 3、虾米 注意：要选干爽不粘手的。 4.西瓜 注意：子是白的别买。 5.银耳 注意：并非颜色越白越好。 6.豆芽 警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的 7.大米 警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。 8、黑木耳 警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。 1．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家
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合理营养和食品安全2.ppt
《健康报》摘要;让食物中毒远离家庭??
卫生部最近公布的今年前三季度食物中毒情况表明，全国共报告重大食物中毒300起，中毒10233人，死亡251人。其中，发生在家庭中的食物中毒事件占46％，造成213人死亡，占中毒死亡总数的91％。;;什么叫合理营养？;饮食与健康的关系;早餐举例;吃的粗、吃得杂;;忌暴饮暴食;中国居民“平衡膳食宝塔”;平衡膳食宝塔：; 每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩；
为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；
在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量应当分别占30%、40%、和30%左右。; 中国营养学会于1990年公布了《中国的膳
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合理营养与食品安全.pptx
合理营养与食品安全;;2021年2月25日，习近平总书记庄严宣告：我国脱贫攻坚战取得了全面胜利！中华民族的历史翻开崭新篇章。;学习任务一：什么是合理营养;请你判断下列做法是否正确？;场景二;高盐饮食是国际上公认的高血压的危险因素。我国目前推荐健康成人每人每天的食盐摄入量不超过6克。;偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯。这种饮食习惯可能导致他身体内缺乏某些营养素，不能保持身体健康。;学习任务二：怎样做到合理营养;早上吃的像皇帝，（吃的好）
中午吃的像平民，（吃的饱）
晚上吃的像乞丐。（吃的少）;《中国居民膳食指南》（2016）六条核心推荐：;请你判断这顿午餐安排合理吗？;Get 新技能！;学习
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合理营养与食品安全2.ppt
第三节 合理营养与食品安全 学生营养不良与营养过剩 全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9% （男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。 摘自《羊城晚报》 情境导入 01 1.举例说出什么是合理膳食。 2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。 3.尝试设计一份营养合理的食谱。 学习目标 02 一、图说：吃出健康、吃出聪明 合理膳食 探究一 一、图说：吃出健康、吃出聪明 “洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、
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合理营养与食品安全。.pptx
第三节 合理营养与食品安全;合理营养; 北京晨报报道：高血压、高血脂、糖尿病等慢性病已不再是成年人的“专利”。;专家认为，青少年肥胖的重要影响因素：
不健康的饮食习惯、
缺少锻炼、
睡眠不足、
出生时体重过低或过高。
儿童血压偏高的重要原因：
也可能是由于居民食盐量较大。;英女孩为减肥一天步行12小时瘦成“骷髅” ;你对自己目前的营养状况满意吗？;男性标准体重=身高(cm)-105
女性标准体重=身高(cm)-100;是合理膳食吗？; “全面”指能摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。
“平衡”指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。;中国居
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食品安全-合理营养与食品安全知识.ppt
建立全民营养周是为宣传营养健康理念、提高居民营养健康状况而集中开展营养教育和知识传播活动，表明国家各部门和各界对其投入的关注度。全民营养周202X年5月14日-20日合理营养与食品安全知识目录营养的吸收Nutrientabsorption不良饮食习惯badeatinghabits合理营养均衡膳食Reasonablenutritionandbalanceddiet食品安全事项Foodsafetymatters第一部分建立全民营养周是为宣传营养健康理念、提高居民营养健康状况而集中开展营养教育和知识传播活动，表明国家各部门和各界对其投入的关注度。全民营养周202X年5月14日-20日营养的吸收消化系
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合理营养与食品安全_教学设计.docx
?一、教学目标
1.知识与技能目标
-学生能够说出合理营养的概念，举例说明合理营养的要求。
-学会运用合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱。
-能正确识别食品中的安全问题，如变质食品、有毒食品添加剂等。
-掌握食品安全的一般知识，知道如何预防食物中毒。
2.过程与方法目标
-通过小组讨论、资料分析等活动，培养学生收集和处理信息的能力、合作探究能力以及表达交流能力。
-引导学生通过分析实际案例，提高运用所学知识解决实际问题的能力。
3.情感态度与价值观目标
-培养学生关注自身和他人营养与健康的意识，养成良好的饮食习惯。
-增强学生食品安全意识，树立正确的食品安全观，关爱生命健康。
二、教学重难
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关注合理营养与食品安全17.ppt
关注合理营养与食品安全 新 闻 链 接 知 识 窗 锦州市第十一中学 马长福 新 闻 链 接 “黑心奶粉”谋财害命 三秦都市报:炒豆角再次“毒”倒 ２９人 使用剧毒农药灌根种植?香河毒韭菜大肆进京 知 识 窗 吃未熟透的豆角易中毒 吃新鲜黄花菜易中毒 食 品 添 加 剂 --癌 之 桥 合成食用色素：温柔的危险 怎样减少防腐剂的危害 鸡蛋表皮为什么会有小疙瘩？ 食品标签上应标注哪些内容？ 带皮吃苹果好吗？ 错配“鸳鸯”危害健康 黄曲霉的危害 无公害农产品、绿色和
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合理营养与食品安全3ppt课件.ppt
议一议（小组讨论） 你认为插图中的这些食品能代替正餐吗？ 思考 1.什么样的营养结构才叫合理 2.什么样的食品才算安全 怎样做到合理营养？ 保证每日三餐，按时进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多 样化。 早、中、晚三餐比例为3：4：3。 青少年 多吃谷类，供给充足的能量 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入，从中获得高蛋白和钙 参加体力活动,避免盲目节食 老年人 择易消化的食物 食物要粗细搭配 积极参加适度体力活动 保持能量平衡 运动员 高热能 增加水果、蔬菜和蔗糖 及时补充磷、钙、钠、钾等无机盐 中国居民膳食指南（2007