合理营养与食品安全一.ppt

1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题？2、怎样判断包装食品是否过了保质期？3、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？应当关注食品的营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等。根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。交流小结：第26页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三买活鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。死鱼是否新鲜：看它们的颜色是否有光泽，鳃是否鲜红，鱼眼是否泛白，闻闻气味。第27页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红；再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买。第28页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三关于合理营养与食品安全一第1页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三健康报摘要：全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率男生为26.9%、女生为38.3%。同时学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12．03％。据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，如今的小胖墩儿越来越多，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。

第2页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三一、关注合理营养第3页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三2、交流1.不吃早餐2.午餐凑合3.饮食无规律4.挑食5.偏食6.吃零食7.暴饮暴食8.喜好垃圾食品中学生中常见的不合理营养的现象主要有：第4页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三有什么不适的感觉？有什么危害？第5页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三第6页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三

含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第一：汽水可乐类食品第7页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三盐分过高；热量过高，营养价值极低。第二：方便类食品第8页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三含奶油极高易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第三：冷冻甜品类食品第9页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三

食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。第四：饼干类食品第10页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三小结：我们在日常生活中要做到合理营养！合理营养：是指全面而平衡的营养。“全面”：是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。“平衡”：是指摄取的各种营养物质的量要合适。第11页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三中国居民“平衡膳食宝塔”谷类食物蔬菜和水果奶类油脂类鱼、肉、蛋（动物性食物）合理营养第12页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三分析“平衡膳食宝塔”回答问题：（1）每天摄入量最多的食物应是类食物。（2）每天摄入量最少的食物应是类食物。（3）青少年每天应比成人多摄取含多的食物，即金字塔中、的食物。（4）为了保持健康，必须保证、按时进餐。（5）在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为、、左右。谷奶类肉类油脂蛋白质30%40%30%每日三餐第13页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三小小营养师：（学生活动）1、分组讨论：小组成员的课前设计2、再次分组设计和完善食谱：可为家长或针对不同的人（如中老年人、青少年、糖尿病人等）来设计一份午餐食谱。第14页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三提示：1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。2.设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。3.设计出的食谱在组内交流，修改完善。4.根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，并请家长做出评价。小小营养师：（学生活动）第15页，讲稿共39页，2023年5月2日，星期三青少年膳食指南1.多吃谷类，供给充足的能量。2.补足蔬菜、鱼、肉、蛋、奶和豆类。3.最好以白开水解渴。4.参加体育体力活