响应面法优化黑加仑籽油中γ-亚麻酸富集工艺.pdf

食品研究与开发 ２０14 年 4 月 工艺技术 Ｆood Research And Development 第 35 卷第 8 期 51 DOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2014.08.013 响应面法优化黑加仑籽油中 γ-亚麻酸富集工艺 焦淑清，张萍，张云杰 （佳木斯大学 药学院，黑龙江省生物药制剂重点实验室，黑龙江 佳木斯154007） 摘 要 ： 采用响应面优化尿素包合法富集黑加仑籽油中 γ-亚麻酸的最佳工艺。在单因素试验基础上，选择包合温度、 尿素/混合脂肪酸配比、95 % 乙醇/尿素配比（mL/g ）、包合时间为考察因素，进行四因素三水平的Box-Behnken 中心组合 设计，采用响应面法分析 4 个因素对籽油中 γ-亚麻酸含量的影响。结果表明，尿素包合法富集黑加仑籽油中 γ-亚麻酸 的最佳工艺为包合温度-20 ℃、尿素/混合脂肪酸配比 3.5 ∶ 1、95 % 乙醇/尿素配比 2.5 ∶ 1（mL/g ）、包合时间21 h ，在此条件 下，包合后籽油中 γ-亚麻酸含量平均值为 24.27 %。 关键词： 黑加仑籽油；γ-亚麻酸富集；尿素包合法；响应面分析法 Optimization of γ-linolenic Acid Enrichment Technology from Blackcurrant Seeds Oil by Response Surface Methodology JIAO Shu-qing ， ZHANG Ping ， ZHANG Yun-jie （College of Pharmacy ，Jiamusi University ，Heilongjiang Province Key Laboratory of Biological Medicine Formulation ， Jiamusi 154007 ， Heilongjiang ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： The present study aimed to optimize enrichment of γ-linolenic acid from blackcurrant seeds oil using urea inclusion method and response surface methodology （RSM ） combined with a 4-variable ， 3- level Box- Behnken central composite design （ ） ， CCD on the basis of single factor experiments. Inclusion temperature ratio of urea-to-fatty acid ，ratio of 95 % ethanol-to-urea （mL/g ）and inclusion time were studied. Results showed that the optimized enrichment conditions are inclusion temperature -20 ℃ ， urea-to-fatty acids