[红酒文化.docx

红酒文化--马爹利300年的干邑传奇 　历经八代的传承　马爹利是世界上三个最著名的白兰地品牌之一(另两个是轩尼诗和人头马)，也是世界上最古老、最驰名的白兰地酒。　　马爹利由一位来自Island of Jersey的年青人Jean Martell于1715年创立于法国干邑地区，现已历经八代相传。　创始人让·马爹利生于1694年，在家里的8个孩子中排行第二。其父是个航海家和商人。让·马爹利（Jean Martell）在1715年离开了故居泽西岛（Jersey）来到干邑定居。最初，马爹利从事航运，7年后，他在干邑买了土地和建筑，目前这些仍是公司的产业。　凭着激情和冲劲，让·马爹利有计划地联络葡萄园主，人们常常看到他在唐奈夏朗德(Tonnay—Charente)亲自指挥装酒。他还经常到干邑以外的奥尔良、索墨(Saumur)去拜见客户和代理商。1726年，马爹利和一位干邑商人的女儿结婚，但不幸很快便离婚了。后来，他又与另一位夏朗德大户的千金完婚。他于1753年去世，留下生意兴隆的公司，由他的妻子和两个儿子主理。　马爹利1797年首次出口瓶装酒，1803年首次向俄罗斯出口，1819年当泰奥多尔·马爹利(TheodoreMartell)从伦敦写信给他的兄弟订购15桶酒时，第一次用到Extra标号。第一次运到伦敦的VSOP(也是他最先使用这种标号)是在1831年。1851年，马爹利开始出口澳大利亚，1861年出口中国，1868年出口日本。1880年干邑葡萄园遭到葡蚜的侵袭，马爹利的生意大受挫折，80％的葡萄枯死。经过多年的努力才找到了嫁接欧洲藤到美国根株然后再种植的方法来解除困境。最终重振家业。?　著名的马爹利蓝带CordonBleu创立于1912年。马爹利干邑1918年11月11日在签署停战仪式上被选用。　1975年，马爹利公司上市，1988年，被加拿大饮品公司巨头——锡格蓝(Seagram)收购。　独一无二的地位　马爹利小岛位于里斯本西南535英里的大西洋上，是一个东西36英里、南北14英里半的小岛。1418年“亨利王子号”的船长萨尔可发现该岛时，岛上是一片望不到头的森林。后来萨尔可一家及其他合伙人为了开垦荒岛，焚烧了一部分森林，不幸火势一路蔓延，一连烧了7年才熄灭。全岛因而变为一片灰烬，但因祸得福，岛上的土地肥沃，适宜种植极品葡萄，为日后马爹利的诞生提供了极品原料。　起初，当地所种的是马尔华西亚的葡萄，到了15世纪末，当地的葡萄酒开始输往英法，由于得到莎士比亚的赞赏，加上小岛又侥幸位于大西洋航线上，于是芬莎尔港便成为葡萄酒酿造和买卖的中心。马爹利的葡萄酒因而更加闻名遐迩。　1704年，这里酿造出白兰地后，又开始了钵酒的酿造法，即掺入白兰地，酿出一种新的马爹利葡萄酒，这种创新博得了各地的好评。　岛上的葡萄园，虽地域狭小，但分别种有各种葡萄。当地人把已完全成熟的葡萄，拿去放入木造的大压榨机内，由6名男子分成两排来踩踏，再用装有木螺旋桨的大石来把踏烂的葡萄绞成汁。这种古老的方法能将葡萄籽和皮完全碾粹，而马爹利的主要酒香，正是由此而来。　今天，马爹利有葡萄园700公顷，其中227.3公顷在嘉连(Gallienne)领地。不过它只能供应马爹利年葡萄需求量的3％。马爹利和2300家葡萄园有着长期合作，其中很多已经合作了五代以上。　马爹利在嘉连的蒸馏厂据称是该区最大和最先进的。它每天可蒸馏53000加仑的酒，满足自身需求的30％。有13个独立的蒸馏厂专门为马爹利工作，供应年产量的47％，其余由该区地方酒厂买入。　马爹利有自己的制桶厂，其所用木板需经3年搁置，才用来制作90加仑容量的酒桶。还需添加木料浸剂来提高木料的质素(芳香)和丹宁(颜色)。　马爹利年销2160万瓶酒，是区内最大的藏酒户，其贮藏量相当于l亿瓶。和其他酒商显著不同的是，它大量使用博尔德里的产品——该区的产量的60％以上留给了马爹利。该区在科涅克市和夏朗德河的北面，是6个区中面积最小的。它的多树木而少石灰的土质，给白兰地平添了浓郁的甘醇和紫罗兰的芬芳。　马爹利98％的产品销往140个国家，其世界销量占全球总销量17.5％。据马爹利称，在英国、意大利、墨西哥、中国香港、马来西亚和新加坡的销量均高踞当地榜首。　独特的调配　长久以来，马爹利干邑代表了法国的精致优雅，这种珍贵的气质因凝聚了能工巧匠的智慧与汗水而世代相传。对马爹利酒庄而言，精湛的酿制技艺不仅代表了其独一无二的《葡萄酒商务》全年订价800元文化传承，更随着时间的推移而彰显荣耀。几个世纪以来，对完美品质的执着追求使马爹利成为法国精品的象征，其历史传承与非凡技艺影文章来源于中国红酒网响了世界。　从法国西南部的小镇，马爹利带着法兰西所赋予的独特艺术气质走向世界，以卓越品质闻名于世。如今，秉承其创立者“灵感凝练、独立自创”的精神，马爹利家族