Q_YGT 0009S-2020鹿胶糕企业标准.pdf

Q/YGT 山东御 贡 堂 阿胶 有 限公 司企 业标 准 Q/YGT 0009S-2020 代替Q/YGT 0009S-2016 鹿胶糕 2020-01-02发布 2020-01-02实施 山东御贡堂阿胶有限公司 发布 Q/YGT 0009S-2020 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/TI.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东御贡堂阿胶有限公司提出并起草。 本标准代替Q/YGT OOO9S-2016 《鹿胶糕》。 本标准主要起草人：潘立国。 Q/YGT 0009S-2020 鹿胶糕 1 范围 本标准规定了鹿胶糕的分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检 验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以食用鹿胶块、黑芝麻或 （和）白芝麻、核桃仁或 （和红核桃仁）、黄酒等为主 要原料，添加或不添加阿胶 （或食用阿胶块）、红枣、冰糖、红糖、麦芽糊精、麦芽糖浆、（食用） 黄明胶、丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火 麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉 （桂圆）、决明子、百合、 肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁 （甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内 金、麦芽、昆布、枣 （大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜 （生姜、 干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、 桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫 苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、 蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、松子、腰果、花生仁、银杏 （白果）、南瓜子、 葵花籽、扁桃仁、辣木叶、盐藻、人参 （人工种植）、库拉索芦荟凝胶、果酱、玫瑰酱、玫瑰花 （重 瓣红玫瑰）、桂花、葡萄干、蔓越莓、果蔬汁、姜粉、银耳、松花粉、骨胶原蛋白粉、蛋白粉等中 的一种或几种作为辅料，添加或不添加木糖醇、维生素C等中的一种或两种作为食品添加剂，经原 辅料验收、前处理、配料、熬制、混匀、冷凝、切块、包装等主要工艺加工制成的鹿胶糕。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食晶微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 50