食用植物油加工企业生产经营档案示范文本.doc

PAGE — PAGE 2 — 附件： 粮食行业 食用植物油加工企业生产 经营档案示范文本 中国粮食行业协会 二○○五年十二月十四日 目 录 编制说明 …………………………………………………………………（1） 第一部分 示范表格 ……………………………………………………（3） 表1：供方调查表 ………………………………………………………（3） 表2：供方评价表 ………………………………………………………（4） 表3：供货商动态评分表 ………………………………………………（5） 表4：合格供方名单 ……………………………………………………（6） 表5：到货通知单 ………………………………………………………（7） 表6：卸货通知单 ………………………………………………………（8） 表7：原料检验报告 ……………………………………………………（9） 表8:进油检验报告………………………………………………………（10） 表9：包装材料/辅料质检报告…………………………………………（11） 表10：职工教育台帐……………………………………………………（12） 表11：职工健康档案……………………………………………………（13） 表12：卫生点检表………………………………………………………（14） 表13：设备台帐…………………………………………………………（15） 表14：预处理、压榨车间工序操作记录表……………………………（16） 表15：浸出车间工序操作记录表………………………………………（17） 表16：炼油车间工序操作记录表………………………………………（18） 表17：油脂生产线过程检验报告………………………………………（19） 表18：包装生产线过程检验记录………………………………………（20） 表19：添加剂配制及添加记录…………………………………………（21） 表20：计量器具台帐……………………………………………………（22） 表21：油脂质检报告……………………………………………………（23） 表22：不合格品评审单…………………………………………………（24） 表23：成品出（入）库记录……………………………………………（25） 表24：客户档案台帐……………………………………………………（26） 表25：客户意见反馈表…………………………………………………（27） 表26：客户投诉处理书…………………………………………………（28） 第二部分 基本规则……………………………………………………（29） 食用植物油加工企业生产经营档案基本规则…………………………（29） 编 制 说 明 为进一步加快食用植物油加工业食品安全信用体系建设，规范企业生产经营活动，确保食用植物油质量和食用安全，根据《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》精神和国家食品药品监督管理局的要求，在充分调研论证的基础上，形成了《粮食行业食用植物油加工企业生产经营档案示范文本》（以下简称示范文本）。 一、适用范围 示范文本原则上适用于全国所有食用植物油加工企业。在进行食品安全信用体系建设试点工作期间，首先在试点企业和中国粮食行业协会会员单位中的食用植物油加工企业中试行。 二、基本框架和内容 1、示范文本由两部分组成。第一部分是食用植物油加工企业生产经营档案示范表格，第二部分是食用植物油加工企业生产经营档案基本规则。 2、示范文本的主要内容涵盖了企业管理基础工作和采购、生产、销售与服务等各个方面，共分为4个环节、18个项目、31个要素、83项内容和要求。 3、示范文本的依据是现行法律、法规、部门规章和标准，其中： ——国家法律法规8个。包括：《产品质量法》、《合同法》、《食品卫生法》、《环境保护法》、《计量法》、《广告法》、《消费者权益保护法》和《粮食流通管理条例》等； ——部门规章7个。包括《食用植物油生产许可证实施细则》、《食品卫生总则》、《定量包装商品计量监督管理办法》、《定量包装商品净含量计量检验规则》、《食品添加剂卫生管理办法》、《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》、《食品广告管理办法》等； ——国家和行业标准17个。包括《GB 2715-81粮食卫生标准》、《GB 2716食用植物油卫生标准》、《GB/T 2760-1996食品添加剂使用卫生标准》、《GB 7718-2004预包装食品标签通则》、《GB 13432-2004预包装特殊膳食用食品标签通则》、《GB/T 19001-2000质量管理体系》、《GB 8955-88食用植物油厂卫生规范》、《GB 14881食品企业通用卫生规范》、《GB J 4-73工业“三废”排放试行标准》、《