中国菜的英文称号.doc

HYPERLINK /share/232693548/2742836191 \l nogo#nogo 北京奥组委公布千余种中国菜的英文名称 为更好地迎接奥运会，北京市外办组织专家对中国菜单译文进行了审核。2007年1月底，北京市餐饮饭店中的数千种菜品、酒水将拥有统一规范的“英文名”。 　　“Scrambled ?Egg ?with Tomato”（西红柿炒鸡蛋）、“Egg plants with Garlic Sauce”（鱼香茄子），明年1月底，北京市餐饮饭店中的数千种菜品、酒水将拥有统一规范的“英文名”。据了解，北京市首次针对餐饮菜单规范英文译法的工作目前已基本完成，数千种菜品、酒水的英文翻译将从12月20日开始对外公布，邀请市民参与补充建议。　　　　等待市民评判补充的北京市餐饮英文菜单涉及冷菜、热菜、羹汤、主食、小吃、西餐、甜品、中国酒、洋酒、饮料等多个品类，数千种菜品酒水，仅饮料目前已搜集到的就有两百多种。北京市餐饮菜单的英文译法计划在明年1月底推出，届时不仅北京市旅游局计划向全市星级酒店餐厅推广，而且还将为计划推出双语菜单的餐饮企业提供参考。　　以下内容摘自《北京市餐饮业菜单英文译法》（讨论稿）部分中国菜的英文译名。　　主食、小吃类部分：? ? （1）X.O.炒萝卜糕? ? 　　Turnip Cake with XO Sauce? ? （2）八宝饭? ? 　　Eight Treasure Rice? ? （3）白粥? ? 　　Plain Rice Porridge? ? （4）XO酱海鲜蛋炒饭? ? 　　Stir-fried Rice with Assorted Seafood in XO Sauce? ? （5）鲍鱼丝金菇焖伊面? ? 　　Stir-fried Noodles with Mushrooms and Shredded Abalone? ? （6）鲍汁海鲜烩饭? ? 　　Boiled Seafood and Rice with Abalone Sauce? ? （7）鲍汁海鲜面? ? 　　Seafood Noodles with Abalone Sauce? ? （8）北京炒肝　　　　Stir-fried Liver Beijing Style? ? （9）北京鸡汤馄饨　　　　Wonton in Chicken Soup? ? （10）北京炸酱面　　　　Noodles with Bean Paste? ? （11）碧绿鲜虾肠粉? ? 　　Fresh Shrimps in Rice Flour Noodles with Vegetables? ? （12）冰糖银耳炖雪梨? ? 　　Stewed Sweet Pear with White Fungus? ? （13）菜脯叉烧肠粉? ? 　　Steamed Rice Rolls with Preserved Vegetables? ? （14）菜盒子? ? 　　Stir-fried Crispy Cake Stuffed with Vegetable? ? （15）菜肉大馄饨? ? 　　Pork and Vegetable Wonton? ? （16）菜肉饺子? ? 　　Dumplings Stuffed with Minced Pork and Vegetable? ? （17）参吧素菜卷? ? 　　Sweet Dumplings Stuffed with Cream and Mixed Fruits? ? （18）草菇牛肉肠粉? ? 　　Steamed Rice Noodle Rolls with Mushrooms and Minced Beef? ? （19）叉烧包? ? 　　Barbecued Pork Bun? ? （20）叉烧焗餐包? ? 　　Barbecued Pork Dumpling? ? （21）叉烧酥? ? 　　Cake with Barbecued Pork? ? （22）炒河粉? ? 　　Sauteed Rice Noodles? ? （23）炒面? ? 　　Sauteed Noodles with Vegetables? ? （24）陈皮红豆沙? ? 　　Minced Red Bean Paste with Orange Peel? ? （25）豉油蒸肠粉　　　　Steamed Rice Rolls with Black Bean Sauce? ? （26）豉汁蒸凤爪? ? 　　Steamed Chicken Feet with Black Bean